大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，我们又将迎来我们的传统节日，端午节。大街小巷，已经开始谈论端午节目了，有说包粽子、有说去看赛龙舟、也有说出去走走旅旅游。节日未到，氛围已经来临。那么，值此端午来临之际，你想好端午节怎么安排了吗？我认为，无论端午节怎么安排，都少不了吃吃喝喝。因此，端午佳节将至，我建议大家八道家宴菜收藏好，不仅道道补充蛋白养骨骼，而且节日氛围浓厚，老少都适合吃。所以，接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、雪梨猪骨汤
食材准备：雪梨、茯苓、玉竹、海底椰、猪骨头、姜片、葱段、枸杞子。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块放入炖锅中，接着把茯苓、玉竹、海底椰也清洗干净，在一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、南瓜焗排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、蒜米、小米辣、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.南瓜去皮清洗干净，然后切小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，盛出备用。
3.取砂锅热锅煸香姜蒜，再倒入南瓜块一起炒香，加入煎好的排骨，然后倒入半碗清水和少许蚝油一起焖煮十五分钟。
4.最后撒入一把葱花和小米辣点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、黄焖鸡
食材准备：土鸡、香菇、土豆、青红椒、葱姜蒜。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗好，然后加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备好香菇和土豆块，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎，煎至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜一起翻炒均匀香。
3.然后往里加入土豆和香菇一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的清水一起焖煮十分钟，接着加入青红椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、椒盐排骨
食材准备：排骨、椒盐、辣椒面、黑胡椒碎。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗好，然后加入淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的排骨油炸，炸至微黄后捞出，接着等油温升高，再继续复炸至两面金黄，然后捞出控油备用。
3.锅中留底油，继续加热后，再加入排骨、椒盐和辣椒面一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、葱爆牛肉
食材准备：牛肉、大葱、蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着大葱一起翻炒，然后加入食盐调味，继续炒软大葱。
4.最后再加入牛肉一起翻炒均匀，再淋入少许蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、鱼香肉丝
食材准备：瘦肉、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖和少许食盐，接着加入小半碗清水搅拌均匀即可。
3.准备好蒜末、胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起翻炒炒软，接着倒入肉丝和酱汁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、蟹柳鸡蛋
食材准备：蟹柳、鸡蛋、黑胡椒碎。
做法流程：
1.准备好蟹柳，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，接着倒入蟹柳焯熟，再捞出撕小条放入大碗中备用。
2.往大碗中打入三个土鸡蛋，然后用加入适量的食盐搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎。
3.煎至鸡蛋液微微成型后，接着倒入蟹柳一起推炒，再加入少许的生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀。
4.推炒至蟹柳鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
八、拍黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍一下拍扁，再切成小段，放入大碗中备用。
2.切好蒜末和小米辣，再放入大碗中，接着往里加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋和香油搅拌均匀。
3.最后腌制二十分钟，中间翻拌两次，腌制至黄瓜入味以后，即可开吃。
