金秋十月，丰收的画卷缓缓展开，众多瓜果蔬菜在这绚烂的季节中纷纷成熟，涌上市场。在这琳琅满目的食材之中，有一种秋季特有的美味佳肴绝对不容错过——那便是香芋。香芋，亦称芋头，其口感细腻粉糯，散发着独特的天然香气，每一口都充满了粉面般的醇厚滋味，无疑是秋日餐桌上的绝佳选择。不仅如此，香芋还富含丰富的膳食纤维，能够有效促进肠道的顺畅运作，对健康大有裨益。更值得一提的是，香芋还被誉为“碱性食物之王”，其营养价值之高，若不懂得品尝，实在是莫大的遗憾。
香芋不仅具有洁齿防龋、提升食欲的益处，还能有效保护牙齿、增强身体抵抗力、调节胃酸过多及促进消化。此外，秋季常食芋头更有美容乌发、保持口气清新的效果。接下来，我将分享三道简单易做又美味的香芋家常菜肴。
一、香芋西米露
制作步骤：
1、先将芋头和紫薯的外皮去除，然后切成均匀的小块状。接着，将它们放入蒸锅中蒸熟，备用。
2、将西米倒入锅中，加入适量的水，煮至西米变得透明。煮好后，用漏网捞出西米，再用凉开水冲洗干净，以防止粘连。
3、把已经蒸熟的芋头和紫薯放到搅拌机里。加上适量的椰奶，启动搅拌机，把它们打成细腻的泥状。
4、把打好的香芋紫薯泥倒进锅中。加进适量的冰糖和椰奶，开中小火慢慢熬煮，直至泥状物质变得浓稠。
5、最后，将之前煮好并冲洗干净的西米倒入锅中。用铲子轻轻搅拌，使西米与香芋紫薯泥充分混合均匀。
二、烤芋头丝
制作步骤：
1、将1200克的芋头切成细丝。在芋头丝中加上35克的糯米粉和15克的玉米淀粉，再撒上适量的盐，并慢慢倒入水，拿手抓拌均匀，直到混合物呈现无粉状的状态。
2、在盒子底部铺上一层吸油纸，然后将拌好的芋头丝放入盒子中，用手或工具压实，使其形成平整的一层。
3、将盒子放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。蒸好后，从锅中取出，撒上一些白芝麻以增加风味和美观。待芋头糕稍微冷却后，将其切成适当大小的块状。
4、将切好的芋头糕块放入空气炸锅中，设定温度为180度，烤制10分钟即可享用。
三、芋头蒸排骨
制作步骤：
1、首先，将蒜末与生抽、蚝油混合，调制成酱汁备用。将排骨仔细清洗干净。接着，把调好的蒜末酱汁均匀地倒入排骨中，用手抓拌使排骨充分裹上酱汁。
2、然后，向排骨中加入适量的生粉和油，继续抓拌均匀。将排骨静置腌制20分钟，以便更好地入味。
3、在此期间，将香芋切成小块，并均匀地铺在碗底。腌制时间到后，将排骨倒入铺有香芋的碗中。待锅中水烧开后，将装有排骨的碗放入蒸锅中，大火蒸制25分钟。
4、最后，蒸好的排骨出锅前撒上葱花即可享用。
以上就是关于香芋与芋头的简短介绍。秋天是品尝芋头的最佳季节，此时的芋头口感粉糯，既美味又富含营养。下面为大家附上三道芋头的家常做法，有空时不妨常做给家人享用。这些菜品简单、营养且美味，无论是大人还是孩子都会非常喜欢。
