在平时的生活中，若要摄入既充足又全面的营养，就需要大家对食物的营养搭配，有一定的了解。肉禽蛋奶，是我们食物摄入过程中，必不可少的营养组成，不同的食物，带给我们的营养成分也不同。

但是，对于蛋类食物，很多人表示很为难，因为在平时的生活中，除了鸡蛋之外，还有一些其他的蛋类，比如说鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等，这么多的选择，究竟哪种蛋营养价值最高？怎么选择才能营养又健康？这3个知识你应该知道

1.蛋类，给我们身体能够带来哪些营养？

营养是维持身体进行新陈代谢所必需的，这其中既包括了能量，也包括了营养元素。当然，很多营养元素是食物共有的，不是专属的。

比如说，鸡蛋可以给我们提供丰富的氨基酸、能量、磷脂等，同样的，这些物质也可以从肉类、奶制品，以及蔬菜瓜果等其他食物中获得。

但是，蛋类提供的营养相对丰富，蛋类能够满足我们身体对营养的绝大多数需求，这也就是为什么大家在平时的生活中，需要摄入蛋类食品的重要原因。

2.蛋类食物这么多，该如何抉择？

在平时的生活中，大家摄入最多的蛋类食物，自然是鸡蛋了。

鸡蛋能够给我们的身体提供丰富的营养，而且吃起来也很方便，所以很多人喜欢在吃早餐的时候，将鸡蛋作为早餐的主角，然后将鸡蛋与其他的食物一起搭配，满足一早上的能量和营养供应，绝对是不二之选。

但是，如果将鸡蛋换成其他的蛋类，是否会产生不同的结局呢？

有人认为，鸽子蛋、鹅蛋比鸡蛋更有营养价值，所以更应该倾向于这些蛋类食物，真的是这样吗？并非如此，如果是同样的蛋类，其实营养价值都是差不多的。所以，大家也不需要过多纠结。

3.蛋类食物，如何制作才有利于健康？

即使是再有营养的食物，如果制作的方法不正确，同样会给健康带来不利。所以，建议大家食用蛋类食物的时候，要学会分而食之。比如说鸡蛋，可以采用煮或者煎的方式。

对于鸭蛋，则多以煮的方式，而对于鹅蛋、鹌鹑蛋，制作的方法也相对比较单一，鸽子蛋可以煮着吃，这样不会导致营养丢失。

所以，不管是哪一种蛋类，只有掌握了正确的食用方法，才会真正给我们的健康带来好处。

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