炎热的三伏天，人体外周血管循环加快，体表温度也比冬季要高，食欲也不如冬天强，这个时候，给大家推荐一样提高食欲的绿色蔬菜。

它是一种不到十五厘米长的绿叶菜，含有丰富的芳香挥发油，具有一种独特的香气，能促进唾液分泌、增加食欲；另外，还具有润肠通便、止咳化痰、安神健脑等食疗功效，夏天常吃一些茼蒿，对身体特别有好处。

因此，三伏天，宁愿不吃肉，也要给家人多吃这馅饺子，钙是鸡蛋的10倍，维生素是白菜的20倍，出锅鲜香味美，营养又好吃，比肉馅的还好吃，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：茼蒿馅饺子

主要食材：茼蒿、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉

具体做法：

1、准备400克的面粉，加入3克食盐，增加面粉的筋性，搅拌均匀之后，倒入适量的凉水，边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状后，再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒着备用。

2、准备一根胡萝卜，洗净去皮之后，先给它切成薄片，再改刀切成胡萝卜丁，全部切好之后，放一旁备用。

3、准备一小块的豆腐，给它改刀切成小丁，装入盘子中，再往里打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，然后用筷子充分地搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀地裹上一层鸡蛋液，放在一旁备用。

4、锅预热，加入适量的食用油，油热之后，倒入鸡蛋豆腐，给它炒至凝固、粒粒松散，看着微微发黄后，铲到一边，再将胡萝卜倒进去，快速翻炒均匀，给它炒至断生，然后关火放凉备用。

5、再准备一把清洗干净的茼蒿，切去根部，改刀把它切碎，切好之后装入大碗中，然后往里加入一勺熟油，把它搅拌均匀后，先放在一旁备用。

6、紧接着，往里加入一把葱花，再倒入放凉的豆腐和胡萝卜，接着加入一勺食盐，一勺蚝油，一勺花椒粉，一小勺五香粉，适量的小磨香油，然后充分地搅拌均匀，一份馅料就做好了。

7、将松弛好的面团取出来，不用揉，直接搓成长条，再切成大小均匀的面剂，上面撒一点干面粉防粘，给它整理一下，然后用手压扁，全部给它擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

8、取一张饺子皮，在中间放入馅料，先把两边对折起来捏紧，然后再用两个虎口向中间一捏，一个简单的饺子就做好了，你也可以用自己平时喜欢的手法，把它包起来，只要中间不露馅就可以。

9、锅中提前烧开水，依次下入饺子，然后用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，防止粘连在一起，盖上盖子，大火煮开后，加入一勺的凉水，继续给它推动几下，这样熟得比较均匀，煮至饺子都鼓鼓的，漂浮在上面就说明熟了。

10、这样做出来的茼蒿馅饺子，看着薄皮馅多，里面的馅料鲜香味美，营养丰富，而且加入了胡萝卜，鸡蛋，豆腐，小孩吃也非常的有营养，比肉馅的还要好吃，如果你喜欢这个馅的饺子，就赶紧收藏了，有时间给家人尝一尝吧。

小贴士：

1、用凉水和面，和出来的面团柔软光滑，而且做出来的饺子，也不容易发粘。

2、在茼蒿里加入一勺熟油，可以形成一层油膜，防止在后面的操作中再次出水。

结语：三伏天，宁愿不吃肉，也要多吃这馅饺子，钙是鸡蛋的10倍，出锅薄皮馅多，比肉馅的还好吃。

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