大家好，我是不二，普通的腌黄瓜吃腻了，今天我们来做一个西式酸黄瓜，据说这个做法能让黄瓜身价飙升，用这个做法做出的黄瓜清脆爽口，开胃下饭非常的好吃，下面我们来看详细的做法。

原料：

嫩黄瓜3根、小米辣5-6根

调料：食用盐、香叶、小茴香、白糖、白醋

做法：

1、首先准备三根嫩一点的黄瓜，选黄瓜的时候一定要这种按压起来，硬硬的，表面带毛刺的，这种黄瓜吃起来口感会更加的清脆，话说谁知道黄瓜怎么区分公母评论区科普下。

2、接着准备适量的白醋，一小盘的茴香，小半碗的白糖，三四片的香叶，五六根的小米椒不能吃辣的，也可以不放，把黄瓜的头尾去掉不要，然后用刮皮刀把黄瓜的外皮给它去掉，千万不要刮得深了。

3、把黄瓜从中间一分为二，这个时候要小心一点，再把黄瓜从中间一分为二，接着把黄瓜的内心去掉，这部分的水比较多会影响口感，这个黄瓜条切下来也不要扔拌凉菜也可以吃，接着把黄瓜平均分成三段，一段大概5厘米左右，像这个样子就可以了，把黄瓜切好之后放入到一个大碗中，方便下一步操作。

4、准备一个碗中加入水，然后把白醋加进来，把白糖也给它加进来，用筷子快速把它们搅拌均匀，方便下一步的操作。

5、烧上一锅水水开加入小茴香，把香叶也加进来，再加入一勺食用盐，用笊篱给它们搅拌一下，搅拌均匀，让味道更加的柔和一些。

6、然后把小米椒放到锅中简单的烫一下，烫上大约10秒钟给它捞出来，接着把黄瓜加进来，用笊篱轻轻的给它搅一下，让黄瓜受热均匀，烫上大约20秒钟给它捞出来，可以看到颜色非常的漂亮。

7、捞出之后放入到冷水中冰一下，有条件的也可以用冰水，然后用筷子给它搅一下，让黄瓜散热更加的快一些。

8、接着把黄瓜从冰水中捞出来，这里要用筷子逐个把黄瓜夹出来，把小米椒加进来，倒入我们之前调好的料汁，让黄瓜充分吸收料汁的味道，这样味道才更加的足。接着封上保鲜膜，有条件的也可以放进冰箱中冷藏上20分钟，这样口感吃起来更加的冰凉。

9、接着把黄瓜加入到盘中，是不是马上就有西餐的味道了？颜色绿油油的，真是漂亮，把小米椒加进来做一个点缀，这样一道非常好吃的西式酸黄瓜就做好了。