除夕之夜，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，而饺子作为中国传统美食的代表，更是不可或缺的一道佳肴。饺子的美味，除了面皮的制作外，馅料的选择也是至关重要的。在众多的饺子馅料中，有一道特别推荐的“发财馅”——白菜猪肉馅，它不仅口感鲜美，更寓意着新的一年里八方来财，好运连连。
在中国传统文化中，白菜象征着“百财”，而猪肉则代表着富足和丰收。将这两种食材巧妙地融合在饺子馅里，仿佛是在诉说着新的一年里的美好愿景。而当我们品尝这道饺子时，不仅可以感受到美味，更可以感受到那份深深的祝福和期盼。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【大白菜猪肉馅饺子】
主料：大白菜1颗；猪肉800克；饺子皮1000克。
配料：盐10克；葱姜水20克；生抽30克；蚝油30克；十三香1克；葱花30克；花生油50克。
第一步：把所有食材备齐，猪肉建议用二肥八瘦的，吃着油润可口，香而不腻。
第二步：这颗白菜比较大，所以这次我只用白菜帮，白菜叶子留着明天早上煮面。白菜帮冲洗干净，切成小粒，撒入一半盐拌匀，腌制15分钟左右。
第三步：把肉皮剃掉，猪肉洗净，切成小块，用绞肉机打成肉末。分次加入葱姜水拌匀，再加入生抽、蚝油和剩余的盐拌匀。
第四步：把白菜帮的水分挤干，放入肉末中混合，再加入葱花和十三香。花生油加热后，淋在上面，激发食材的香味，再次拌匀。
第五步：拿一张饺子皮，在边缘蘸上少许清水，加入肉馅，捏成自己喜欢的形状，一个饺子就做好啦！多余的饺子，可以冷冻保存，随吃随取，超方便的。
第六步：饺子的吃法很多，可蒸可煮，可煎可炸。我们家平时一般都是蒸着吃，除夕或者其它传统节日，则是煮着吃。蒸饺时，放入开水锅中，大火蒸10分钟左右即可。煮水饺时，水开后，再放入饺子，煮开后，加几次冷水，煮至饺子全部浮起即可。
除夕包饺子,首选这道“发财馅”，寓意：八方来财，好运连连！这道营养高寓意好的饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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