今天是中伏的最后一天，最热的日子终于要过去了，明天进入末伏，虽然现在温度在一天天的转凉，但是千万别掉以轻心，很多人这个时候就开始胡乱吃东西了，这可不行。

末伏，老一辈人也有经验之谈，这段时间容易出现“秋老虎”，因此更不能含糊，应该以祛湿、祛燥、健脾益气为主。进入末伏之后，老传统要“吃5食，忌3事”，祈福纳祥瑞，全家安康。

吃5食

正所谓“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，明天进入末伏，记得吃烙饼摊鸡蛋，也就是烙饼上面倒上摊好的鸡蛋，这是北方尤其是老北京人要吃的传统食物。

【烙饼摊鸡蛋】

食材：面粉、鸡蛋、食盐、清水、食用油

1、300g面粉中倒入200g清水，混合均匀揉成面团后，醒发30分钟，随后将其擀成圆饼状，在上面均匀涂抹上食用油，然后撒上点盐。

将其卷起来，然后团成圆球状，随后再用擀面杖擀成圆饼状。把两个鸡蛋打入碗中搅散，然后下入锅中煎，煎到5成熟后取出来。接下来将饼子放入锅中煎，煎到一面金黄后，再翻过来煎另一面，随后把鸡蛋也放上去，煎熟后取出来切块开吃。

进入末伏之后，要懂得健脾养胃、补虚益气，莲藕就是不错的食物，正好这段时间也是莲藕大量上市的季节。

【莲藕排骨汤】

食材：莲藕、姜片、排骨、料酒、盐

莲藕洗净后切成滚刀块，排骨洗净后下锅加上料酒、姜片来焯水，随后捞出来冲洗干净。接下来准备一口锅，将排骨倒进去，姜片也放进去，添上适量的开水开始炖。大火烧开，小火炖1个小时，再将莲藕加进去，炖上30分钟后，加盐调味，即可出锅开喝。

正值三伏天，吃肉最推荐鸭肉，滋补的同时不上火，营养价值特别高，明天进入末伏，别不懂吃。

【啤酒鸭】

食材：鸭子、葱姜蒜、青红辣椒、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油

1、鸭子切块，下锅焯水后捞出来，葱姜蒜、青红辣椒切好备用，锅内倒油烧热后，下入葱姜蒜煸香，接着倒入鸭肉翻炒，炒到变色。

2、随后倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖调味，翻炒到上色后添上啤酒来炖，炖上40分钟左右的时间后，我们将青红辣椒倒进去，然后加上少许盐和鸡精调味，接下来开大火，把汤汁收一下，即可出锅开吃。

末伏虽然要变凉了，但是还处在三伏天，就得做好消暑工作，多喝点绿豆汤可以起到清热消暑的好作用。

【煮绿豆汤】

食材：绿豆、水

淘洗干净的绿豆，直接倒入锅中即可，然后添上一大锅清水，接下来盖上盖子，开火开始炖煮。想要煮出来的绿豆汤不发红，可以稍微来点白醋中和一下，煮上1个小时左右，直至绿豆软烂后，出锅开喝。

鲤鱼，大家都吃过，不过这东西刺比较多，很多人不喜欢，实际上末伏时期的鲤鱼，是最肥美的，营养相当丰富，好消化好吸收，值得多吃。

【酱焖鲤鱼】

食材：鲤鱼、葱姜蒜、花椒、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、味精、白糖、食用油

1、鲤鱼处理干净，葱姜蒜、香菜切好，锅中倒油烧热后，下入鲤鱼开始煎，煎到两面金黄以后，放入葱姜蒜、花椒炒香。

2、接下来，再往里面倒上适量的生抽、老抽、料酒、醋、白糖调味，然后来上1大勺豆瓣酱，接着往里面添上适量的开水开始炖。炖上20分钟左右，再把盐和鸡精倒进去，时不时将汤汁浇在鱼的身上，使其更入味，最后把汤汁收一下，撒上香菜出锅。

忌3事

这段时间，要多吃点滋补的东西来进补身体，切记不能贪凉了，因为这时候的肠胃比较脆弱。

夏末秋初，正是最消耗体力、脑力、精力的时候，这时候就不要熬夜了，不然身体亏损严重。

可以适当运动，但是不能太过剧烈，否则出大汗的话，容易让人非常疲劳，无精打采。