对于现代社会，谁还没有点烦恼？学生的学业、家长的工作、老人的健康，想想都是“剪不断理还乱”的状况。《诗经.卫风》中记载“焉得谖草，言树之背。谖草合欢，食之忘忧。”这里的谖草指的是啥？故黄花菜。黄花菜被称为“忘忧草”，黄花菜，这一看似平凡的食材，实则蕴藏着诸多不为人知的健康奥秘。它不仅美味可口，更在滋养身体、调理健康方面展现出非凡的功效。

黄花菜：常食使人益智忘忧，黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素等，尤其是胡萝卜素的含量很高，有健脑、益智、抗衰老之功效。日本医学家将黄花菜列为8种健脑食品之首，认为其有降低血清胆固醇的作用，对防止脑出血、动脉粥样硬化、神经衰弱等十分有益，经常食用一些黄花菜，可以起到益智忘忧的作用。

黄花菜分为：干黄花菜和鲜黄花菜两种，通常，我们吃的是干黄花菜，但有不少地方，特别黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。实际上，黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

如要享受鲜黄花菜的美味，吃之前去掉花蕊（含毒素较多），洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。而干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，吃起来也更放心。

对于我来说，还是建议大家吃干黄花菜，干黄花菜不仅便于食用，而且便于储存，营养价值还很高，特别是用黄花菜烧肉，特别的香，接下来我就把这道黄花菜烧肉的详细做法分享给大家！

【食材】：黄花菜100克、五花肉500克、葱姜、蚝油、生抽老抽、料酒、糖、八角香料、干辣椒、味精。

【做法】：

准备一块五花肉，冷水下锅，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净，并改刀切成麻将块大小备用。

干黄花菜提前用水浸泡开，开水下锅，焯烫1分钟后捞出备用。

起锅倒油，油热后放入葱姜爆香后，下五花肉块继续翻炒。

加入蚝油、生抽老抽、香料、料酒，翻炒出香味后，加入清水，以及黄花菜，中小火炖30分钟。

时间到后，大火收汁，出锅装盘。

黄花菜是公认的“忘忧草”，经常吃一点，健脑益智，保护大脑从食疗做起！如果今天的文章对你有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持，最后感谢大家的观看。