大家好，我是不二，浇汁豆腐，这道小吃最近在夜市中非常火爆，我们楼下阿姨凭着这道浇汁豆腐，两年内在城区买了一套房，它为什么这么火爆好吃呢？下面我们来看看详细的做法。

原料：

老豆腐、香菜、红椒

调料：

烧烤料、食用盐、味精、白糖、淀粉、生抽

做法：

1、首先准备一块这种非常普通的老豆腐，如果你喜欢用嫩豆腐当然也可以，然后把豆腐切成厚度一厘米左右的片，再横着给它来一刀切成一厘米厚的长条，最后给它切成一厘米厚左右的小方块，切好之后我们给它码放到一个大碗中，方便下一步操作。

2、然后我们准备一个红椒一分为二，再切成长一点的条，喜欢吃特别辣的，也可以换成小米椒，最后把红椒切成小碎丁，切好之后给它放入到碗中备用。再准备一些香菜切成一厘米长的段，香菜要多准备一些，味道才更足，切好放入到碗中。

3、准备一个小碗，碗中加入一勺食用盐，来上一勺味精，再来上一勺的白糖，再加入一大勺的淀粉，然后倒入少许生抽，加入适量的清水搅拌均匀，我们提前准备好料汁，一会炒制酱料的时候就不会慌，然后再准备一些烧烤料，可以选择辣的和不辣的。

4、油温4成热下入豆腐，我们简单的给它炸一下，刚下锅的豆腐，不要马上急于搅动它，要让豆腐定一下型，然后再用照例轻轻的搅动一下，避免它们粘在锅底，搅动的时候一定要小心。

5、然后接着再给它大火炸，炸制的过程中，每隔一会用照理轻轻的给它上下翻一下，避免它们粘连在锅底。这个过程大约需要3~5分钟左右，最后把豆腐炸成这种颜色金黄外皮焦焦的，像这个样子就可以了，我们给它捞出来，放入到滤网中控一下油。

6、起锅烧油，下入我们之前准备的烧烤料，用小铲刀不停的给它搅拌，注意这里一定要用小火炒制，最后把烧烤料炒到这种黏黏的状态。

7、然后加入我们之前准备好的料汁，用铲子快速的给它搅动一下，把烧烤料和酱汁充分的融合在一起，炒到这种黏黏的状态，然后把红椒丁给它加进来，香菜也倒进来，用铲子快速的给它翻炒一下，让红椒和香菜的味道融入到里边。

8、然后再加入适量的清水，用铲刀快速的给它搅拌均匀，这里火一定要小一些，火太大，容易把酱料炒糊，最后炒到这种黏黏的状态就可以了。

9、然后把之前炸好的豆腐倒入到一个大盘中，舀上一勺酱料，再给它来上一勺，这感觉立马就上来了。