“小暑吃3黄,一年不白忙”,哪3黄?7月6日小暑,顺应季节要懂吃

小茉莉美食记 2024-06-27 07:17:45

小暑是夏天的最后两个节气之一,所以它的到来,意味着暑热将进入鼎盛时期,不过一般来说,小暑节气还并不是最热的时候,不过此时往往已经入伏,我国北方地区多为高温,燥热,南方地区则为高温,高湿,无论哪种热都是相当难熬的,所以进入小暑节气,要格外注意防暑避暑。

俗话说“夏至三伏天,走路要人牵”,炎热的气候里,人们的体力消耗大,加上食欲不振,也就容易使摄入不足以平衡消耗,身体会变得比较虚弱,走路都没有力气。因此,在大热天里, 即使没有食欲,也要想办法为身体补充营养,才能避免身体在长夏里受苦。尤其是小暑节气来临,气候酷热,我们也要早做打算,一来为三伏天做准备,同时也能为一年的好身体打好基础。俗话说“小暑吃3黄,一年不白忙”,小暑时节物产充盈,其中的“3黄”正当季又营养,顺应季节,不妨多给家人吃一些,养好身体比什么都重要。

第1黄:黄鱼

炎热的天气里,体力与精力都是不小的消耗,在众多的食材中,肉类更加直接有效。而夏季进补,当首选鱼肉,比如黄鱼,其质地细腻,清凉开胃,鱼刺很少,且富含高质量蛋白以及钙,铁,锌,硒等离子,鲜美又健康。我们可以每周吃上一次,制作起来也很容易熟,非常省时。

推荐吃法:焖黄鱼

1、黄鱼一条,将里里外外都收拾干净,水分要尽可能擦干,沿着中间的鱼骨切开成大片状,再划上小刀便于入味。生姜大蒜可以分别多备些,另外再切点五花肉。

2、砂锅直接烧干加热,将五花肉和姜片先放进去,逐渐煸出油脂,一直到其充分析出,色泽焦黄,生姜也被剪成焦黄的状态。

3、在锅中烹入生抽,蚝油,冰糖,盐炒匀后,加一碗热水烧开,将黄鱼放到里边,与此同时放大蒜。

4、盖住焖半个小时左右,鱼肉彻底熟透,之后开盖大火将汤汁收紧,鱼肉也更加入味好吃。

第2黄:玉米

随着人们对饮食健康的逐渐关注,鲜玉米越来越受到人们的喜爱。其清甜好吃,多汁嫩口,在现代生活中,是粗粮,也是蔬菜。天热没胃口的时候,吃上一根蒸玉米,真的是开胃又解饱,还可以为我们提供维A,维E,烟酸,亚油酸,以及钾,铜,镁等离子,有助于健脾养胃,促进代谢,保护视力,延缓衰老等。如今鲜玉米大量上市,我们可以经常吃一些。

推荐吃法:玉米冬瓜汤

1、甜玉米一整根,洗干净之后切成小段。胡萝卜一根外皮削掉,斩成小块。

2、冬瓜适量,外皮削去,切成大块,在盆中冲干净,将水分沥出。

3、排骨充分浸泡并洗干净后,放到锅里,煮出浮沫后捞起,并用温热的水洗两遍,滤出浮沫。

4、所有的食材同时下锅,加足够的饮用水,大火煮到沸腾后,转为最小火,慢炖两个小时,食材都炖透之后,加点盐调味即可。汤汁清甜滋润,好喝又营养。

第3黄:黄桃

夏天是吃桃子的季节,不仅有水蜜桃,油桃,还有通体金黄的黄桃,其在我国南北都很常见,小暑前后进入赏味期。其肉质厚实,滋味甘甜,香味馥郁,堪称桃中佳品。当然其也是“养人高手”,富含维C,维K,有机酸,番茄黄素以及硒,锌,钾等离子,有助于滋补气血,生津解渴,润肠排毒,美颜肌肤等。其赏味期不算久,不妨抓紧时间吃起来,也可以多买几斤做成罐头。

推荐吃法:蒸黄桃

1、选择捏着硬实的黄头,洗干净后先切开,将果核取出。然后用刮皮刀将外皮削掉,这样吃起来口感更佳。

2、将其进一步切小块些,分别装到罐子里边,并且每个罐子中都放几块冰糖,加入七分左右的白开水。

3、罐子顶部放上盖子勿拧紧,放到蒸锅里,隔水蒸二十分钟,关火后趁热取出。顺手将盖子拧紧倒扣置于桌子上,彻底凉透后保存。不开封的情况下,半年甚至更长时间也不会坏。

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