经常喝酱香白酒的人总说
“酱香酒味道很怪”，
要我说啊，
酱酒有“7味”，
酸酸味是酱香型白酒中
主要口味特点，
酒中酸味适中
可使酒体丰满、浓厚，
酸味不足就太寡淡。
甜适量的甜味
可以给酒带来丰富的醇厚感，
若甜度太大
就体现不了白酒应有的风格；
甜度太少
酒又无回甜感尾淡。
苦酱香型白酒中
恰到好处的苦味
可以给人以净口、止渴、
生津、开胃。
辣酱香型酒质中的醛类
是辛辣的主要来源。
适当的辛辣味具有增进食欲、
促进人体消化液的分泌的功能。
涩涩味是
通过刺激味觉神经而产生的。
使舌头的粘膜蛋白质凝固，
产生收敛作用，
使味觉感觉到了涩味。
咸咸味的产生
太多起因于酿酒工艺粗糙造成的，
白酒中如有呈味的盐类，
能促进味觉的灵敏，
使人觉得酒味浓厚，
并产生谷氨酸的酯味感觉。
若过量，
就会使酒变得粗糙而呈咸味，
危害酒的风味。
怪怪味也称异味，
是酒品中不应出现的气味，
产生原因很复杂，
一般表现为油味、糠味、糟味等。
这7种味道，
在喝酱酒的时候，
可以喝出来了，
那就是真的有水平。
因为酱酒本身的香味很复杂，
不只是有酱味，
还有焦糊香味，
入口时在口中滚动
醇厚诸味层次丰富，
入喉后到胃，
一股伴着酒香的温暖之气，
通体透香。
哪怕时打嗝也有香气，
喝上这样的酱香型白酒
才算是真正的好酒。
独独缺少香味[笑着哭]