高级营养保健师公共营养师屈慧敏。
山药是一种秋冬季节非常应季的补益类食物，可说是药食同源的最佳代表。
1. 它具有健肾、益脾、养肝、益气和中的功效。
2. 在食用山药时，会发现其一是口感好，其二对于糖尿病患者是非常好的食材，它不会过多参与糖代谢，这样吸收后会让人体对所需矿物质，尤其是钾含量这种营养素吸收更好，对身体的补益更强。
3. 山药有小人参之称，其补益作用可通过各种烹煮方式让人体吸收，比如蒸着吃、煮着吃、炒菜吃都可以，今天提供一种炒菜吃的方式，即和木耳以及秋葵搭配，从颜色上能增进食欲，从营养功效上，它们所含的黏蛋白对蛋白质的吸收，对增强体质、增强抵抗能力有很好的互补作用。
