虽然很多食物都是刚刚做出来，趁热会比较好吃，但是作为咖啡，也是这样吗?

总结如下:

1.在温度特别高的时候，咖啡风味的感受不足，而在70多度的时候，芳香分子最为活泼，香气最为强烈，此时是很好的感受咖啡香气的温度。

2.最佳饮用温度50-70°C，此时温度适宜，不同咖啡的风味在这个温度区间是最为丰富也是烘豆师通常想要表现主要风味的阶段。

3.温度降低到40°c左右时，对于甜感的敏感度会大幅提升，酸、甜、苦等各种味道在此时都会达到相对一个高峰。

4.完全冷到室温时，是最后一个检验咖啡品质的阶段，不妨留上2口品鉴一二

总结，一杯能够从热到冷是始终给人舒服感受的咖啡，就是一杯好咖啡!