秋风起，蟹脚痒~

@滨海的吃货朋友们

说起秋季美食

肯定少不了肥美的大闸蟹

随着中秋的到来

大闸蟹也隆重登场了！

一想到鲜中带甜的大闸蟹

就忍不住流口水！

今年大闸蟹行情怎么样？小编都为你打听好咯~

在城中菜场

不少摊位已在显眼的位置

摆上了大闸蟹

一只只鲜活的大闸蟹个大饱满

威风凛凛、张牙舞爪

在水箱里吐着泡泡

据了解

此时滨海市面上的大闸蟹

多产自兴化，以母蟹为主

店家告诉小编

与往年同期相比

今年因为中秋来得早

加上持续高温

大闸蟹的个头和质量比往年稍有下降

至于大家关心的价格

今年目前价格比往年略高

一方面是由于今年天气热

养殖过程中死亡率比往年高

另一个就是恰逢中秋

也促使了价格来一波上涨

小编走访了市场上

三家售卖大闸蟹的商家发现

最便宜的3两母蟹卖35元/只

最贵的5两母蟹已经卖到120元/只

但整体来看

3两母蟹卖120元/斤

3.5两母蟹卖140元/斤

4两母蟹卖180元/斤

（价格会有波动，以市场价格为准）

就批发价来说

3两母蟹卖110元/斤

3.5两母蟹卖135元/斤

4两母蟹卖180元/斤

（10斤起批）

中秋节吃蟹是不可错过的仪式感

虽然目前大闸蟹价格较高

但仍有不少顾客

为了这秋日的“第一口鲜”

前来选购

“这两天大闸蟹刚刚开始卖

就赶紧来买点给小孩尝尝

顺便再买些送给朋友尝个鲜”

水产店前

阿姨两手上下翻飞、手嘴协调并用

一只只张牙舞爪的大闸蟹

瞬间被捆扎的服服帖帖

店家表示，最近大闸蟹行情紧俏

精品蟹的产出率达50%

除了零售还供应给周边餐馆酒店

每天能卖出几百斤大闸蟹

由于中秋、国庆将至

这些水产的价格短时间内很难下降

但大闸蟹的品质越往后越好

等到10月份

大闸蟹大量上市

估计价格会有所下降

肉质鲜美、膏肓饱满的大闸蟹

往往只需简单的清蒸便能令人回味无穷

橘黄色的蟹黄

白璧似的脂膏

鲈鱼般的蟹肉

趁着现在中秋假期

必须把大闸蟹安！排！上！

那么，大闸蟹要怎么挑选？

有什么技巧吗？

记住这几点准没错~

大闸蟹怎么挑？记住这几点

大闸蟹外形特征可以总结为“青壳白肚，金爪黄毛”，即：壳如青泥，平滑光泽；脐腹甲壳，晶莹雪白；蟹爪金黄，坚挺有力；蟹脚毛长，颜色金黄。★劲：两螯八足力大无比，能在平板玻璃上迅速撑起，将蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回。★大：个头较大。★肥：正看背厚，反看腹宽，手感实沉。★满：农历九月雌蟹蟹黄充实丰满，十月雄蟹脂膏充实。★鲜：蟹肉鲜味浓郁，煮（蒸）熟后，剥开背甲食用，鲜而不腻，肉质滑嫩，食后余香爽口，无异味。蟹肉中游离氨基酸和鲜味氨基酸多。★腥：有特殊的蟹腥味，剥、食蟹后手留余腥，经久难消。★甘：蟹肉略带甘甜味，说明甘氨酸丰富。★脆：蟹壳较薄，容易咬碎，细嚼可食，钙质含量丰富。

友情提醒

大闸蟹虽好

但蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心

这四个部位不可食用，

脾胃虚寒、高尿酸人群也不宜多吃哦