山西是历史文化大省，同样美食文化也丰富多样，下面来盘点一下山西十一地的特色美食。

太原的特色美食有：过油肉，头脑，羊杂割，豌豆糕，鸡蛋醪糟，百花稍梅，一窝酥，莜面栲栳栳等。

过油肉

头脑

晋中的特色美食有：平遥牛肉，榆次灌肠，太谷饼，太古熏鸽，寿阳豆腐干，昔阳压饼，榆次八大碗等

太谷饼

平遥牛肉

晋城的特色美食有：肉丸方便面，清汤饸饹，晋城炒凉粉，阳城烧肝，高平烧豆腐，阳城杂格等。

肉丸方便面

清汤饸饹

大同的特色美食有：大同刀削面，大同黄糕，大同羊杂，大同兔头，浑源凉粉，大同什锦火锅，大同驴肉火烧等。

刀削面

黄糕

朔州的特色美食有：朔州烫面饺子，应县凉粉，怀仁糖干炉，混糖月饼，炒块垒，莜面墩墩，右玉熏鸡等。

烫面饺子

应县凉粉

忻州的特色美食有：定襄蒸肉，原平锅盔，保德油糕，五台豆腐丸子，红面鱼鱼，猪杂碎等。

定襄蒸肉

原平锅盔

阳泉的特色美食有：压饼，枣介糕，红绸饭，抿曲，平定黄瓜干，平定过油肉，阳泉拉面，土豆丝丝撒等。

压饼

枣介糕

吕梁的特色美食有：合愣子，兴县冒汤，荞面碗团，锄头饼，炒恶，吕梁油糕，汾阳石头饼，临县大烩菜等。

合愣子

碗团

长治的特色美食有：驴肉甩饼，长子炒饼，壶关羊汤，上党腊驴肉，酥火烧，武乡枣糕等。

上党腊驴肉

壶关羊汤

临汾的特色美食有：牛肉丸子面，酥肉面，油炸馓子，油粉饭，浮山烧麦，河西蒸饭，霍州年馍，临汾卷卷等。

牛肉丸子面

油粉饭

运城的特色美食有，运城大盘鸡，北相胡卜，平陆油泼面，闻喜煮饼，绛县铜火锅，万荣凉粉，解州羊肉泡馍等。

北相胡卜

绛县铜火锅

山西作为面食大省，还有很多美食没有写到，欢迎大家留言补充。