天津作为四大直辖市之一不仅有很多传统名菜，还有很多特色小吃。这些小吃也都闻名全国，天津的特色小吃你都吃过几种？

锅巴菜是天津独有的地方风味传统小吃，在天津口语中称为“嘎巴菜”。传说是清朝时天津西北角有一家煎饼铺，店主姓张，祖上从山东逃难至此卖山东煎饼为生。有一年乾隆帝下江南回京途中来到这家店，吃煎饼卷大葱面酱时觉得干，让店主上汤。店主的妻子郭八把煎饼撕碎，放上盐、香油、香菜，用沸水一冲送上，乾隆觉得味道很好，问这叫什么名字，女主人以为问她的名字，便说叫“郭八”，乾隆一笑说应加上一个“菜”字，从此就有了“锅巴菜”。其特点是：锅巴菜的锅巴香嫩有咬劲，卤子透亮，多味混合，鲜咸爽口，吃起来别有一番风味。

锅巴菜

耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一。耳朵眼炸糕始创于清朝光绪年间（1900 年），由回民刘万春创制。最初刘万春推着独轮车在鼓楼、北大关一带走街串巷卖炸糕，后来与外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间门面，办起了炸糕店。因店铺紧靠着耳朵眼胡同，被众食客戏称为耳朵眼炸糕。

耳朵眼炸糕

面茶是天津的特色传统小吃。它是黍子面或小米面煮成的糊状物，因表面淋上芝麻酱，外观似茶，所以叫面茶。

面茶

十八街麻花是天津的著名特产，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称“天津三绝”。- 清朝末年，在天津卫海河西侧小白楼南端的十八街巷子，有个叫刘老八的人开了一家麻花铺，字号“桂发祥”。起初，他炸的麻花真材实料，选用精白面粉和上等清油，生意兴隆。但后来顾客渐渐觉得麻花有些乏味，生意不如以往。一次，店里的少掌柜游玩回来饥饿难耐，点心没了，只剩点心渣，便让人把点心渣与麻花面和在一起炸制，结果炸出的麻花酥脆可口、香气扑鼻。之后刘老八在此基础上研究，在麻花的白条和麻条之间夹进什锦酥馅，有桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻、青红丝和冰糖等，最终形成了什锦夹馅大麻花。

十八街麻花

狗不理包子是中国天津的一道著名传统小吃，天津三绝之一。- 狗不理包子起源于1858年。其创始人是高贵友，乳名为“狗子”。14岁时他到天津市区的一家蒸食铺做学徒，三年后自己开了一家包子铺。因其包子口感鲜美，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上与顾客搭话，熟悉的顾客便开玩笑说“狗子卖包子不理人”，后来传久了就成了“狗不理”。

狗不理包子

煎饼果子是天津著名的小吃，- 据说煎饼果子的前身是煎饼卷大葱，后来经过不断演变和创新，加入了油条或薄脆、鸡蛋、面酱等食材，形成了如今的煎饼果子。

煎饼果子

豆皮卷圈是天津特色小吃之一。它是天津百姓日常喜爱的小吃之一，是以豆皮裹上绿豆芽、香菜、香干、粉皮等。将卷好的豆皮卷圈放入油锅中炸制，炸至外皮金黄酥脆即可。其口感外酥里嫩，咸香适口。

豆皮卷圈

熟梨糕是天津的特色小吃。熟梨糕主要原料是大米或糯米磨成的粉。大米粉或糯米粉经过蒸制上面再配上各种酱料，常见的酱料有豆沙馅、白糖、巧克力等。其特点是：口感软糯，甜而不腻。

熟梨糕

肉龙在天津有着较为悠久的历史。它是天津百姓喜爱的传统美食之一。是将发酵好的面团擀薄然后将调制好的肉馅均匀地铺在面片上，然后将面片卷起来，形成长条状的肉龙。最后放笼屉上蒸熟即可。

肉龙

麻酱烧饼是天津特色小吃之一。它是天津百姓日常饮食中常见的面食，麻酱烧饼的特点是：外皮酥脆，麻酱味浓郁，鲜香可口。

麻酱烧饼