菠菜深受人们的喜爱。特别是在养护肝脏方面，菠菜被誉为肝脏的“守护神”。俗话说，“百病不离肝”，肝脏作为人体的重要解毒器官，对健康至关重要。
菠菜中富含的多种维生素与矿物质，尤其是维生素C、维生素K、铁和叶酸，都是肝脏解毒和新陈代谢所必需的营养成分。而且菠菜无论是清炒、凉拌，还是作为汤料，都能给我们的餐桌增添一抹绿意，同时也为健康加分。下面分享给大家6种菠菜的做法，一起来看看吧。
一、菠菜烧豆腐一道超级简单又营养的家常菜——菠菜烧豆腐！这道菜以菠菜和豆腐为主角，不仅口感清淡鲜美，而且富含钙质、维生素和蛋白质，是大人小孩都爱的健康佳肴。
食材：菠菜、豆腐、大蒜、白胡椒粉、白糖
做法：
1、先把菠菜洗干净，把不好的叶子去掉。豆腐切成大约1厘米厚的片。大蒜拍碎，这样更容易出味。
2、烧一锅水，等水开了就把菠菜放进去。用筷子搅一下，大概30秒后就把菠菜捞出来。这样可以去掉菠菜里的草酸。焯好的菠菜放一边，等会儿用。
3、平底锅放点火腿油或者食用油，烧热。把豆腐放进去，小火慢慢煎。煎到豆腐两面都有点金黄色。然后把拍碎的大蒜放进去，翻煎几下。
4、把焯好的菠菜加到锅里，跟豆腐一起炒。加点热水进去，不要太多，大概半碗就够了。撒点盐和白胡椒粉，这样更有味道。轻轻地翻炒，不要把豆腐炒碎了。
5、等到锅里的水差不多快干了，就放一点点白糖进去。这样可以提鲜，让整道菜更加美味。再翻炒几下，让糖和其他调料都均匀地裹在菜上。现在就可以关火，准备开吃了！
二、菠菜炒蛋食材：菠菜、炒蛋
做法：
1、把菠菜叶子都掰开，用清水冲洗干净。菠菜根也洗一下，如果喜欢吃的话，可以留着。洗好后，把菠菜放在一边，让多余的水滴掉。
2、烧一锅水，烫一烫菠菜，去掉草酸。烫完捞出再用凉水冲一下，这样菠菜颜色更好看，口感也更好。
3、把焯好的菠菜放在案板上，用刀随便切几刀，每根菠菜切成两三段就差不多了。
4、拿两个鸡蛋，打进碗里，用筷子搅匀。把大蒜拍碎，葱花也切好，放一边备用。
5、锅里放点油，油热了之后，把鸡蛋液倒进去。等鸡蛋下面煎得差不多了，就翻个面，继续煎。然后铲成小块，煎熟后盛出来。
6、锅里再加点油，油热后放大蒜和葱花，炒出香味。然后把切好的菠菜放进去，加点蚝油、白糖和盐，翻炒几下。往锅里加一点水，等水开了，把之前炒好的鸡蛋块放进去。稍微煮一下，让鸡蛋和菠菜的味道融合在一起。最后撒点鸡精，炒匀后就可以出锅啦！
三、菠菜炒猪肝猪肝口感细腻嫩滑，一点腥味也没有！尤其是家里有小朋友的更是要多吃！
食材：猪肝、菠菜、大蒜、生姜
做法：
1、猪肝切成硬币厚度的片片，然后用清水反复抓洗干净
2、然后猪肝挤干水分，加少许食盐，少许胡椒粉，再加点生粉抓拌均匀，然后淋上食用油锁住水分
3、起锅烧水，水开放菠菜烫30秒捞出备用（菠菜里有草酸，所以炒之前最好焯水哦‼️）
4、起锅烧油，放猪肝炒至变色捞出备用。锅里留底油，放姜蒜爆香，然后再把猪肝倒回去，加点生抽，少许松鲜鲜，一丢丢香醋，少许白糖大火翻炒均匀，最后把菠菜倒进去翻炒均匀出锅
四、上汤菠菜食材：菠菜、皮蛋、咸鸭蛋（熟的）、虾干（可以换手肉馅）
做法：
1、大火烧开水，放点油和盐进去；把菠菜丢进去，用筷子扒拉几下，焯个1-2分钟就捞出来；焯好的菠菜装盘子里备用。
2、锅里倒点油，烧热后放蒜蓉和姜片进去翻炒；闻到香味后，把皮蛋、咸鸭蛋和虾干都放进去；用锅铲把蛋压碎，跟虾干一起小火慢慢炒，炒出香味来。
3、炒得差不多了，倒点开水进去，再放几粒枸杞增色；大火烧开，然后转小火煮个4分钟左右，让汤汁变得浓浓的；最后，把煮好的汤汁淋在焯好的菠菜上就行啦！
五、姜汁菠菜食材：菠菜500克、生姜1块、盐适量、生抽1汤匙、醋2汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙（可选，用于提味）、味精或鸡精少许（可选）
做法：
1、将菠菜洗净，沥干水分，切成5公分左右长的段。
2、在锅中加入足够的水，烧开后放入菠菜段，焯水约30秒至1分钟，直到菠菜变熟但仍然保持鲜绿色。然后迅速捞出，放入凉开水中过凉，以保持菠菜的鲜脆口感。
3、在碗中加入切好的生姜末，然后加入生抽、醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀，调成姜汁。根据个人口味，可以加入少许味精或鸡精提味。
4、将过凉的菠菜捞出，沥干水分，放入盘中。然后将调好的姜汁浇在菠菜上，轻轻拌匀，使菠菜充分吸收姜汁的味道。将拌好的姜汁菠菜装入盘中，稍微整理一下形状，即可上桌享用。
六、菠菜鱼丸这道菜非常简单，却又不失营养丰富。菠菜是最肥美的减脂瘦身青菜。营养丰富，制作又简单，来看看我是如何做到美味与健康并存。
食材：菠菜一小把、粉丝一小把、鱼丸六颗、盐二克、味精一丢丢、白胡椒粉二克、芝麻油五毫升
做法：
1、菠菜清理干净黄叶，冲洗几遍，洗掉泥土，开水冲烫。春天的菠菜很嫩，烫一下即可去除多余的草酸，控干水分。粉丝温水浸泡至变软。
2、鱼丸清水入锅，煮至沸腾，加盐调味，加一丢丢味精提鲜，菠菜切寸段。
3、将菠菜粉丝如果再次煮沸，加白胡椒粉提鲜增香，关火，加芝麻油，汤鲜味美，清水煮菜，减少摄入过多的油脂，白胡椒粉在这道汤菜中起到很好的效果。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
