尽管还没入伏，但是这段时间的天气已经变得越来越热，出门在外感觉有些湿热难耐，天热体内水分和营养物质的消耗也大，身体难免会出现一些不适应，如上火、没胃口、湿气重等.
所以，入伏前这段时间，正是为三伏天打基础和做准备的时候，我们可以吃一些适清热解暑，生津止渴富含营养的食物，调养好身体，健康度过难熬的40天，现在到入伏，3种“黄金菜”要多吃，1祛湿2养心3消暑，健康过三伏，一起来看看哪3种黄金菜！
1、黄瓜
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素C、纤维素和钾元素，具有清热解暑、利尿消肿的作用，黄瓜的含水量高达96%，是天然的“补水剂”，夏天食用有益于身体健康。
黄瓜拌云丝
【材料】：云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺
【做法】：1、准备好材料，先把云丝放入清水中浸泡一下，因为云丝是干的，所以要先用温水把它泡发，如果是新鲜的豆皮直就可以加料拌，把泡发好的云丝放入开水锅中，焯下水，煮3分钟后捞出。
2、黄瓜洗净后擦成细丝，胡萝卜去皮洗净后也把它擦成丝。
3、再来调一碗万能的料汁，碗中加入2勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺糖，用勺子把它拌匀。
4、豆皮丝放入碗中，稍剪短后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀后加入料汁拌匀后就可以了。
2、茭白
茭白是水八仙之一，作为水生蔬菜，营养价值很高，富含蛋白质，维生素，矿物质，，是一种高钾低钠的食材，有清热解暑，生津止渴的作用，适合夏季食用，茭白性凉，适量吃有清解毒去暑气的作用。
油焖茭白
【材料】：茭白4个，生抽2勺，老抽半勺，糖适量，盐少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，茭白去掉外面的壳，放清水中静养15分钟，捞出沥干水分，滚刀切块。
3、锅中倒入适量油，放入茭白，煸炒至茭白边缘变成金黄色，煸炒时火候不要太大，加入2勺生抽，半勺老抽翻炒均匀，淋少许水，焖煮至汤汁变浓稠，茭白充分入味，加适量糖调味收汁，再撒上些葱花即可。
3、苋菜
俗话说：“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜是一种高营养价值的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C和钾元素，有清热解毒、明目利咽的作用，对于缓解夏季的燥热和上火症状很有帮助，丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
清炒苋菜
【材料】：苋菜500克，大蒜4瓣，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，苋菜买回来后，择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入适量油，6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味，放入苋菜，大火煸炒至苋菜断生变软，淋入半勺料酒，加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。
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