俗话说：春吃芽，夏吃瓜，明天就立夏了，要说哪种食物最适合夏天吃，那一定非瓜类莫属，瓜类蔬菜富含维生素，和人体所需的微量元素，水分充足，能缓解燥热，生津止渴，夏天天气炎热，人们很容易受到暑气的影响，食欲不振、疲惫犯困，而且出汗多，吃瓜不仅可以补充身体流失的水分，还能清热解暑，让精神状态回归，精神饱满过夏天。
这些瓜类蔬菜不仅有助于补水补维C，还富含膳食纤维和其他营养素，有助于促进肠道蠕动、降低血糖和胆固醇等。因此，在夏季饮食中适量增加这些瓜类蔬菜的摄入量，对于保持身体健康和预防疾病都有很大的帮助，“夏天多吃瓜，身体顶呱呱”，明天立夏，4种瓜记得吃，健康度夏，一起来了解下。
1、冬瓜
冬瓜是夏季的消暑佳品，它含有丰富的维生素C和钾元素，有利尿消肿的作用，冬瓜的含水量高达96%，是夏季补水的最佳选择。
酥皮冬瓜
【材料】：冬瓜750克，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，小米椒1个，大蒜2瓣，玉米淀粉适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，冬瓜去皮洗净沥干水分，均匀地裹上一层玉米淀粉，放入打好的蛋液中沾上蛋液。
2、锅中热油，把裹了蛋液的冬瓜片放入锅中，小火煎至两面都成金黄色后取出。
3、再调好一碗汤汁，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，再加入半碗清水调匀。
4、锅中留少许底油，放入蒜末和小米椒，煸炒出香味，放入冬瓜，再倒入料汁，大火煮开后转中小火都至汤汁收干撒上葱花就可以了。
2、丝瓜：
丝瓜也是夏季常见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质，可清热解毒，缓解夏季的暑热。
菌菇鸡蛋丝瓜汤
【材料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
【做法】：1、准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用，丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
3、锅中热油，放入丝瓜煸炒均匀后加入少许盐翻炒均匀，加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
3、黄瓜：
黄瓜是夏季人们喜爱的蔬菜之一，它的含水量高达95%以上，被誉为“天然的美容食品”，黄瓜富含维生素C和硅酸，有助于保持皮肤弹性和促进毛发生长，黄瓜还能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
凉拌黄瓜丝
【材料】：云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺
【做法】：1、准备好材料，云丝放入清水中泡发，黄瓜洗净后擦成细丝，胡萝卜去皮洗净后也把它擦成丝。
2、把泡发好的云丝放入开水锅中，焯下水，煮3分钟后捞出。
3、再准备一碗料汁，碗中加入2勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺糖拌匀。
4、豆皮丝放入碗中，稍剪短后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀后加入料汁拌匀后就可以了。
4、茄瓜：
茄瓜就是茄子，也是夏季常见的蔬菜之一。茄子含有丰富的维生素P和钾元素，能增强血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，还有助于抗氧化和延缓衰老。
无油蒸茄子
【材料】：茄子4个，生抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉半勺，小米椒半勺，蒜末1勺，香菜葱花1勺，白芝麻1小勺
【做法】：1、准备好材料，茄子清洗干净切成小段，开水入锅，放蒸锅蒸8分钟左右。
2、蒸茄子的时候准备好料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺小米椒，半勺辣椒粉，1勺香菜葱花，再加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖充分拌匀即可。
3、把蒸好的茄子取出，稍凉后撕成条状，倒入料汁，拌均就可以了。
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