朋友们，不知道你们有没有吃过藕片拌莴笋这道清爽解腻的小菜？反正我是被它彻底征服啦！今天就来和大家详细分享一下它的制作过程。

咱们先把需要用到的食材准备好。一节新鲜脆嫩的莲藕，一根水灵灵的莴笋，这可是这道菜的“主角”。选莲藕的时候，得挑那种外皮光滑、没有破损和黑斑的，这样的藕吃起来才会又脆又甜。莴笋呢，要挑茎部粗壮、叶子鲜绿的，水分足，口感好。

然后再准备点配角，几瓣大蒜、一小块生姜、两根小葱。调料方面，需要 2 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1 勺香油、适量的辣椒油，再准备少许芝麻提提香。

好啦，食材和调料都准备齐全，下面咱们就开始动手做这道美味的藕片拌莴笋。

第一步，处理食材。先把莲藕洗净，削去外皮，切成薄片状。切的时候尽量切得薄且均匀，这样在焯水的时候才能熟得均匀，口感也更好。莴笋也同样去皮洗净，切成和藕片差不多薄的片状。切好的藕片和莴笋片放入清水中，加一点白醋，这样可以防止藕片氧化变黑。

接下来，把大蒜剁成蒜末，生姜切末，小葱切成葱花备用。

第二步，焯水。锅中烧一锅开水，先把藕片放入锅中，焯水 1 分钟左右，捞出后迅速放入凉水中浸泡，这样可以让藕片更加脆爽。然后再把莴笋片放入锅中，焯水 30 秒左右，捞出过凉水。

第三步，调味。把过凉后的藕片和莴笋片沥干水分，放入一个大碗中。依次加入蒜末、姜末、葱花、2 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1 勺香油、适量的辣椒油和少许芝麻。

第四步，搅拌均匀。用筷子或者戴上手套，将所有的食材和调料充分搅拌，让每一片藕片和莴笋片都能均匀地裹上调料。

最后，把拌好的藕片拌莴笋装盘，一道美味可口的藕片拌莴笋就做好啦！

这道菜口感清爽，酸甜可口，无论是作为正餐的配菜，还是作为下酒的小菜，都非常合适。大家赶紧动手试试吧！