空气炸锅做的土豆鸡腿肉球一出锅就四溢飘香！外皮焦香焦香的，一口咬下去土豆沙沙糯糯的，鸡肉焦香多汁，还低脂低卡，快做起来，真的巨香巨好吃！

一、食材准备

1. 主食材

- 鸡腿：2 - 3个（根据食用人数而定）

- 土豆：2个

- 洋葱：半个

- 鸡蛋：1个

2. 调味料

- 盐：适量，根据食材量和个人口味精准调整用量。

- 黑胡椒粉：适量，赋予肉球丰富的风味。

- 生抽：2勺，用于调味与提鲜。

- 料酒：1勺，有效去腥。

- 蚝油：1勺，增加鲜味。

- 淀粉：2 - 3勺，有助于肉球成型。

- 姜：1块，去腥作用显著。

- 蒜：3 - 4瓣，增添香味。

- 食用油：少许，涂抹在肉球表面，帮助形成酥脆的外皮。

二、制作过程

1. 处理食材

- 鸡腿洗净，小心地用刀将鸡腿肉从骨头上剔下。下刀时紧贴骨头，确保鸡肉完整。

- 把鸡肉切成小块，放入碗中。土豆去皮切成小块，洋葱切丝，姜和蒜切末备用。注意切鸡肉的大小尽量均匀，这样在后续制作过程中能保证受热均匀。

2. 腌制鸡肉

- 在装有鸡肉的碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐、黑胡椒粉和蒜末，搅拌均匀。腌制15 - 20分钟。腌制期间可偶尔搅拌一下，确保鸡肉腌制充分，更好地吸收调味料。

3. 煮土豆

- 将切好的土豆块放入锅中，加水没过土豆，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，直至土豆能用筷子轻松插透。煮好后捞出土豆，用勺子压成泥状。注意煮土豆的水不要倒掉，后续可用于调整肉球湿度。

4. 混合食材

- 把腌制好的鸡肉、土豆泥、洋葱丝放入一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、2 - 3勺淀粉，搅拌均匀。搅拌方向最好保持一致，使肉球更紧实。若混合物较干，可加入少量煮土豆的水来调节湿度。

5. 制作肉球

- 取适量的混合食材，用手搓成肉球，大小可按个人喜好调整。搓肉球时双手用力均匀，尽量搓得紧实，防止在烹饪过程中散开。

6. 空气炸锅烤制

- 在肉球表面轻轻刷上一层食用油，这有助于形成酥脆的外皮。将肉球放入空气炸锅的炸篮中，注意肉球之间要留出一定的空间，避免粘连。

- 设置空气炸锅温度为180 - 200°C，烤制15 - 20分钟。烤制过程中可将炸篮抽出，将肉球翻面，确保各个面都能烤到，受热均匀。

7. 调味出锅

- 肉球烤制完成后，根据个人口味在肉球上撒上适量的黑胡椒粉和盐进行调味，即可出锅享用。

空气炸锅制作的土豆鸡腿肉球，在保留了美味的同时，相对传统油炸方式更加健康，外皮酥脆，内部鲜嫩可口。