秋分饺子吃啥馅？3种吉祥好吃的饺子馅任选，润燥滋补财气旺

秋分，秋季的第4个节气，是秋季的中间点，昼夜平分，寒暑平衡。秋分过后，气温会越来越低，气候越来越干燥。每个节气都有着各种传统习俗，秋分也不例外，民间传统除了吃秋菜、汤圆、鸡蛋、芋饼等食物，饺子也是必吃的食物之一，饺子形如元宝，秋分吃饺子有“招财进宝”之义。秋分饺子吃啥馅？推荐3种吉祥好吃的饺子馅任选，润燥滋补财气旺。

丝瓜谐音“思挂”，寓意思念和牵挂。丝瓜又属于葫芦科植物，葫芦谐音“福禄”，所以丝瓜有福禄的寓意，寓意福禄满满，事事如意！

食材：面粉300克；猪肉馅300克；丝瓜1根；花生油、五香粉、葱、姜、料酒、盐、味达美味极鲜酱油、味达美蚝油、味达美初榨原酿生抽各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

调猪肉馅：猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，再分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，初榨原酿生抽1勺，沿着一个方向搅拌均匀。加入葱、姜末，继续沿一个方向搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀，锁住水分。

丝瓜去皮洗净，擦成丝，也可以切碎，随个人喜好的口感操作。不用加盐，直接攥掉水分，将攥掉水分的丝瓜和调好的肉馅放在一起，搅拌均匀，口重的可以加点盐，我没加刚刚好，提倡清淡饮食。

包饺子，饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，擀成饺子皮，包上馅，然后对折捏紧就好了。

煮饺子：锅中水开下入水饺，继续大火烧开，浇点冷水，再次大火烧开，第二次浇点冷水，第三次煮开捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

民间历来对荠菜崇拜，荠菜的谐音是“聚财”，有着聚财的美好寓意。

食材：面粉300克，鸡蛋3个；荠菜、油、盐、葱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

荠菜洗净，锅中水开加1勺盐少许食用油，下入荠菜焯烫1分钟，然后捞出过冷水，控净水分，切碎。

鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀，起油锅倒入蛋液，迅速用筷子搅散，出锅晾凉。

所有食材放入盆中，加入葱花、盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味，拌匀。

包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了。

煮饺子：锅中水开下入饺子，点2次冷水，第三次翻开即可出锅装盘。

豆芽寓意着生机和希望，因此，传统习俗在重要的节日中，人们常常会在餐桌上放置豆芽，以祈求未来好运和好兆头。

食材：面粉300克；绿豆芽200克；鸡蛋2个；胡萝卜半根；青椒半个；油、盐、葱、五香粉、蘑菇粉、耗油各适量。

做法：面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切碎，绿豆芽洗净，过水焯一下切碎，攥掉水分。鸡蛋打散，加点料酒搅拌均匀，炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋，边煎边搅碎。取大盆加入所有准备好的食材，加入葱末、盐、五香粉、蘑菇粉、耗油拌匀。

包饺子：饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了。

煮饺子：锅中水开下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处，出锅装盘。

9月22日秋分，别忘吃饺子，推荐3种吉祥好吃的饺子馅任选，润燥滋补财气旺，老传统别丢。欢迎留言，点赞、转发和分享，关注我，下期内容更精彩！

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