今日处暑，再忙也别忘“3吃3不吃”，懂得忌口，轻松过秋冬
今日处暑，是24节气中第14个节气，秋天的第2个节气，“处”有终止的意思，处暑意即“出暑”，三伏天已进入尾声，高温将退场。这是一个气温由炎热向寒冷过渡的节气。表示暑气开始消退，万物到了成熟收获的季节。作为24节气中的一个重要节气，民间有祭祖迎秋，吃鸭子、放河灯、开渔节、祭拜土地公等习俗，今日处暑，再忙也别忘“3吃3不吃”，遵循传统，懂得忌口，轻松过秋冬。
吃3样：
1、饺子处暑节气，北方习俗吃饺子，即润燥滋补，又寓意着幸福团圆，老传统别忘记。
推荐食谱：芹菜猪肉馅水饺
食材：面粉300克；芹菜1把；猪肉馅300克；油、盐、生抽、大葱、料酒、五香粉、蘑菇粉、蚝油各适量。
做法：面粉加入适量的水，和成面团揉匀盖上保鲜膜饧着。
瘦猪肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀，最后加入适量的油拌匀锁住水分。
芹菜择洗干净，锅中水开下入芹菜焯水，捞出过冷水，攥掉水分切碎，与猪肉馅一起拌匀。
包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，对折，从一头捏起来就OK了。
煮饺子：锅中水开，下入饺子，煮开叫冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
2、吃鸭肉南京、北京等地有处暑吃鸭肉的习俗，处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。
推荐食谱：酱焖鸭肉
食材：鸭子1只；自制黄豆酱1汤匙；油、花椒粒、葱、姜、蒜、料酒各适量。
做法：鸭子洗净斩成小块，冷水浸泡出血水，捞出。
将所有的肉块倒入锅中，中小火翻炒，炒至出油，锅内一点水也没有即可。
另起油锅，爆香花椒粒取出扔掉，爆香葱、姜、蒜，加入一勺酱炒出酱香味，加入炒好的鸭肉块翻炒，烹入料酒，加入适量的水，大火烧开，焖20分钟左右。
大火收汁，撒点香菜叶提味，出锅装盘。
3、吃龙眼处暑过后要进入秋天，传统上有“补秋”的说法，龙眼偏温性，有益心脾，补气血，滋补养气的作用。所以老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。
推荐食谱：桂圆杂粮粥
食材：大米、小米、桂圆、黏高粱米、大碴子、薏米、绿豆、红小豆、芸豆、花生、葡萄干、枸杞子、大枣、小苏打各适量。
做法：所有食材淘洗干净，放入电炖锅中。
加入适量的水，然后加点小苏打，能促进食材的软烂，口感也好，还能促进消化。
电炖锅选择杂粮粥功能，自动完成。煮好的杂粮粥出锅。
三不吃：
1、吃果不吃瓜
俗话说“秋瓜坏肚”，一些阴寒性质的瓜类吃多了会损伤脾胃，比如西瓜，过于寒凉，秋天吃容易引起肠胃不适。
2、吃酸不吃辣
处暑节气，专家建议“少辛增酸”，酸味有润肺收敛的作用，秋季最重要的就是固护肺阴。而辛辣的食物具有发散的作用，容易耗伤人体津液，且秋季气候干燥，“燥上加燥”，不利于健康。
3、吃热不吃凉
处暑节气，正处于夏秋换季时期，早晚温差大。不仅要注意好保暖，切忌不要吃太多冷凉的食物，以免身体会受伤。
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