百合，色泽洁白，清香醇甜，为药食兼优的滋补佳品。“更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”，这是寓意了百合对人的保健作用。新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。

中医学认为，百合具有养心安神、润肺止咳的功效，可治疗肺虚干咳、燥咳少痰、心悸失眠等症。《本草纲目拾遗》认为“百合清虚火，补虚损”。《本草纲目》指出：“百合粥润肺调中。”

百合营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种碳水化合物及钙、铁等营养成分，具有良好的滋补作用，尤其是滋阴润燥功效极佳，适合放疗后出现口干心烦、唾液匮乏、干咳痰少的患者。

多年前，有位患上颌窦癌的张女士，手术后进行放疗共6次。

她的床位医生曾经很纳闷地问她：为什么他负责的床位上，其他患者放疗后，多数都出现明显的舌头两侧发黑、面部灰暗、唾液量骤减、口干厉害和皮肤干燥等放疗后副作用，而她的状态却那么好呢，整体面色滋润有光泽，气色很好？

张女士便说道，就是食用了百合。非常简单实用的方法，但效果特别好！所以，现在情况很好，即使放疗也没有别人那样遭罪......

临床因采纳一些食疗方而获益的患者很多。防范及抗击癌症领域，合理的饮食也是非常重要的医疗手段！

百合常见的保健食谱很多，如“百合雪梨羹”、“百合红枣汤”、“百合猪肚汤”等，都具有增强体质、抑制癌细胞生长、缓解病情等效用。

体虚——百合粥

百合粥不仅出于《本草纲目》，同时也为很多古代中医文献所载，既是中医传统养生粥，也是民间常用的保健粥。加小米或薏米熬煮都可。

本方可润肺生津止咳，尤其适合痰中带血、气短微喘之病，也包括各种体虚、或者慢性呼吸系统病变。

清热解毒——绿豆百合汤

转眼就要入夏季，患者也可饮用“绿豆百合汤”，以清热解毒，既是民间常用的夏季消暑之品，也适用于肺癌、喉癌放疗后出现的咽喉热痛、干燥者。

失眠抑郁——百合鸡子黄汤

对于失眠者、精神抑郁、情绪失常、嗳气等症，可用百合鸡子黄汤：

【食材】

百合50g，鸡蛋1个。

【做法】

百合浸冷水中，出白沫，去其水，和清水同煮，加鸡蛋黄搅匀再煮，放冰糖调味即可食用。（糖尿病患者或血糖异常者不可加冰糖）

本品虽是一道家常汤羹，但安神效果奇佳，大家可以用作早餐搭配点心食用，也可临睡前服用一碗，可助安眠。