炎炎夏日，生鲜肉制品如果保存不当，特别容易变质。为确保生鲜肉质量安全，让群众吃上放心肉，近日，济南官庄市场监管所开展生鲜肉质量安全专项检查，加强生鲜肉市场质量安全监管。 此次专项检查主要以辖区内的肉店、超市、集市为检查对象，重点检查进货渠道是否合法，贮存条件是否符合要求等。要求生鲜肉经营者要建立进货检验制度，严禁购入、加工和销售未按规定进行检验检疫或者检验检疫不合格、超过保质期的生鲜肉。要建立健全索证索票制度，查验、留存“两证两章”，配备冷藏、冷冻设施设备。  本次专项检查，济南官庄市场监管所共检查经营业户12家，出动执法人员20余人次，对两家销售记录不规范的经营业户进行督促整改。   下一步，济南官庄市场监管所将继续加大检查力度，严防来历不明，未经检验检疫的肉类上市销售，做好人民群众食品安全的守护者。