【食材】

巧克力100g（用白色的可能会更好看）

黑芝麻酱60g、宝列塔尼黃油60g、可生食鸡蛋2颗、细砂糖5g、竹炭粉适量

直饮水7g、淳轩淡奶油适量

【做法】

1、巧克力、黄油、黑芝麻酱隔热水融化，加入适量竹炭粉混合均匀。

2、分离蛋清和蛋黄，蛋黄加直饮水拌匀，加入巧克力糊中继续混合均匀，蛋清加细砂糖打发至坚挺的硬性发泡状。

3、取三分之一蛋白霜加入巧克力糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆中完全混合均匀。

4、黑芝麻慕斯糊倒入容器中，冰箱冷冻4小时。

5、勺子随意挖取慕斯到盘中，在顶上放两勺打发好的淡奶油，再插上叉子就好啦！