王女士今年38岁，处于事业心旺盛阶段，她经常为了工作熬夜到凌晨，作息也十分不规律，更抽不出时间运动。在长期压力之下，王女士喜欢通过饮食放下疲惫，舒缓心情。她很喜欢吃肉，经常把牛肉、猪肉等当作主食，并且通常都会以煎炸烤的方式来制作这些肉类。

时间一久，王女士的身体出了问题，他经常觉得腹部很疼，腹泻的情况越来越频繁，有时还会便血。她也想过这可能与她的饮食习惯有关，但她认为自己还年轻，也抽不出时间关注这些问题，还是一如既往。

最近王女士不舒服的症状越来越多，而且便血严重了，她只能去医院做检查，结果发现，在她的结肠内，有一个1.5×2厘米左右的肿瘤，后来经过病理活检，证实为结肠癌。

医生指出，王女士的饮食习惯很不健康，长期大量食用红肉，并且饮食不规律，饥一顿饱一顿等都会对身体造成影响。

人们的饮食结构，也随着生活水平的提升发生了翻天覆地的变化，有人认为，长期大量食用红肉，还有加工肉类，成为了中国癌症高发的原因之一。那么，中国癌症之所以高发，真的与长期吃肉脱不了关系吗？

癌症的发病原因有很多，长期大量食用红肉，确实与直肠癌等癌症的患病风险提升有关。有研究发现，随着肉类摄入量的增加，癌症以及心脏病死亡率也在呈现上升趋势。另外，相关人员也表示，这并不能说明吃肉就必定会引发癌症，两者之间没有必然关系。因为癌症的发生有许多原因，饮食不当是其中之一。

医生提醒：下面这两种肉有致癌风险，平时尽量少吃

红肉

红肉意思是在进行烹饪之前，表面呈现红色的肉类，比如我们日常经常会吃到的猪、牛、羊，红肉里含有很多对人体有益的营养物质，但是也含有一些对人体不利的物质。

其中所含有的饱和脂肪和胆固醇，如果过多的累积在身体里面，是会诱发肥胖和心血管疾病的。而且红肉里的亚硝胺等物质，已经被明确的证实过具有致癌性。这些物质有可能在对肉类进行加工的过程里产生，也有可能通过进入人体以后，与其他食物共同反应生成。

所有的事物都有两面性，虽然红肉中含有一些不利成分，但也不能放弃红肉。建议每天摄入50—75克，尽量选用蒸和煮、炖的方式来烹调。

加工肉制品

加工肉制品指的是经过腌制、熏烤、发酵等方式做成的肉制品，这些肉制品通常以猪肉，牛肉等作为主要成分，另外也还包括肉罐头、肉酱等。

如何健康吃肉？

首先，建议根据需求选择肉类，可以多吃一些鸡肉，鱼肉等。在吃肉的同时，注意搭配着其他营养食物来吃，比如豆制品、蔬菜、水果等，可以帮身体摄入所需要的维生素、矿物质以及膳食纤维，保持饮食的多样化。

另外，在烹饪方式上，尽量拒绝煎、炸、烤，多采用蒸、煮、炖的方式。同时，也建议进行适量的运动，这样才能让我们享受美食的同时，去维护身体的健康。