最近我去夜市竟然深深爱上了豆腐，但是别的豆腐我都不吃，只吃他家的胶质豆腐，这一口下去真的是酱汁浓郁特别的开胃，也是一个地地道道的下酒菜了，很多人都喜欢把它当做零食来吃。

但是你们知道吗？豆腐是一个地地道道的替代品，它的营养价值特别的高，副有很多的高蛋白，最重要的是还能满足人们的营养物质需求，增强人们的免疫力。

口感也特别的滑的，不管老人小孩都特别的喜欢，但是在日常生活中我们最常见的豆腐就是炖豆腐了，很多人都不会做浇汁儿豆腐，今天就觉得你们如果做这道利润巨大，而且特别香辣过瘾的浇汁儿豆腐吧。

首先我们准备的那就是豆腐了，此时我们先把豆腐切成块儿，在豆腐里面撒上一些食用盐，放在清水里面泡一小会儿，这样能去除掉豆腐的腥味儿。

然后再准备一些大蒜和辣椒，如果你能吃辣椒的话，就多准备一些辣椒。

这个时候就是最关键的一步了，做酱汁准备一些豆腐乳汁以及芝麻酱，再准备一些蚝油，生抽香醋和白砂糖这都是一些淀粉以及清水，把他们对从调料汁同时在准备一个干料。

但料很简单，就是把烧烤粉，孜然粉，辣椒粉和白芝麻全部放在一起就可以了。

这时候就可以把豆腐捞出来，一定要控干里面的水分，我们就可以把豆腐直接拿出来放到油锅里进行炸，炸到定型的时候就可以直接用筷子不停的搅拌，为了能够防止他们彼此粘连在一起，直到豆腐炸至金黄色就可以了。但是要记住不要把豆腐炸的时间过长，不要炸的特别的老，不然会影响口感的，就没法出现爆汁的现象了。

此时锅中留一点底油，可以把之前准备好的干料全部扔入锅中进行炒，炒好之后直接再把酱汁也扔入锅中，炒到粘稠为止就可以关火了，淋在豆腐上，出锅之前再撒上一些葱末和香菜末。

简简单单的浇汁豆腐也就做好了，比外面卖的还要好吃，更加的诱人，而且每一个豆腐上都会包裹着酱汁。