现如今的天气真的是越来越炎热，很多人都特别注重自己的饮食，而且天气热的话，对人的胃口有一定的坏处，所以我们不如多吃一些能够补充蛋白的东西，到底什么东西是能够补充蛋白呢，其实也就是肉类了，也只有吃一些肉类，能够让自己顺利度过整个夏天，但是你们有没有发现一个问题，越在夏季当中越厌倦吃肉，因为总觉得特别的油腻。

那是因为你没有做好，不如今天我就教你做一个酱大骨头。别花钱买酱大骨头了，自己也就能在家做，口感特别的好，不管是拌着吃还是炒菜吃，都会受大家欢迎的。

首先我们先准备的是骨头，骨头一定要清洗干净，然后浸泡在水里面，一定要把里面的血水去除掉，然后我们再把它放入到清水里面，放入一些生抽，老抽，料酒以及生姜通通都放入到水里面，然后把个大骨头也扔入水里进行焯水。

焯水的时候你就会发现表面上会有很多的浮沫，这个时候一定要撇出去，不然的话大骨头味道会更加的腥，有一种肉腥味儿，烧好水之后，我们就可以把大骨头拿出来晾干水分清洗一下。此时我们就可以起锅烧油，等到油热的时候，把桂皮八角，香叶等等全部扔入锅中，进行完炒，炒出香味之后，直接就可以把大骨头扔入锅中了，再倒入一些豆瓣酱以及冰糖，最好能够把比较豆瓣酱也拿出来炒出红油来，再用小火炖一个小时左右就可以出锅了。

一到简简单单大骨头也就做好了，如果吃不完的话也可以放在冰箱里面第2天也能吃，你还可以用大骨头做面条，简直太完美了。