放假了，神兽回家了。

哎呀，好几个月不见，儿子回家第一餐，老母亲们都很激动吧，是不是好想拿出平生绝学来招待一下？哈哈！

晒晒浙江妈妈给儿子做的早餐，简简单单就几样，却火了朋友圈！

网友：妈妈手艺太棒了！

其实吧，也不太需要手艺，哈哈！

首先看主食，是土豆丝煎饼，金灿灿、香喷喷，这是儿子的最爱呀！

现在是土豆季，新土豆软软糯糯的，擦丝，加几个鸡蛋做煎饼，最好煎得脆一点，真是香啊！

有几个人，就加几个蛋，几乎都没有加水，营养可好了，味道也更好！

男生，当然最爱吃肉了！

所以，又烤了鸡腿扒，没有骨头的哦，全是肉，真正的鸡腿肉！

做法很简单，我也不用油煎，直接用空气炸锅烤的，很省事儿，不用烟熏火燎，避免油溅的风险，关键是还可以少吃进一些油，更健康呀！

当然了，买鸡腿扒的时候，一定要看配料表，尽量选择没有添加剂的食材，才对身体有益。

你看我这个鸡腿扒，就是真正0添加的，就像家里自己做时一样的调料腌制，咬一口，明显是完整的鸡肉纤维，而不是拼接的碎肉。

早餐，一般我家会来一个简单的绿色蔬菜，夏天就来一个凉拌菜吧，做起来简单，吃起来爽口开胃！

青瓜，不用煮，拍一拍，加点调料，清凉爽口。

豆皮，是个好东西，我总觉得它是黄豆里的精华，高蛋白，营养价值很高的。

两者搭配，是夏季最佳的凉拌小菜！

豆皮，最有名的当属云南石屏豆皮，国家地标产品，以前只有皇帝才能吃，皇家贡品呢。它最大的特点是，不用卤水，而是井水点豆腐，《舌尖》上专门有一集介绍过。

比起一般的豆皮，它非常厚实，滑嫩，真正的原汁豆皮，一打开就能闻到浓浓的豆香！说实话，吃过它以后，我们本地的我都不要吃了，差距太大了！

粗粮，我们家早餐也是天天都有的，像南瓜、玉米、红薯等，轮着来！

真的好吃呀！而且，营养又好，现代人吃的都太精细，要时不时吃点粗粮，促进肠道蠕动，排毒哦！

这几个贝贝南瓜，放了一段时间了，变得好甜，哈哈，又糯又甜，真是惊喜啊！

早餐除了“干”的，当然还要搭配“湿”的，再来一杯桂圆山药燕麦豆浆，浓稠顺滑，再加几颗枸杞，非常好喝！

山药健脾胃，燕麦全营养，黄豆高蛋白，桂圆补气血，而且还甜甜的，不用另外加糖，直接喝，味道就很好！

最后压轴，来一盘冬枣！

天哪，这个冬枣非常酥脆，又甜又多汁，真的是全世界最好吃的冬枣了，儿子平时都不吃枣子，这次也说不错！

你看，咬一口，甜汁直奔口腔！

下面说下做法。

首先准备豆浆的食材，黄豆、山药片、燕麦胚芽米、桂圆肉。

所有材料加入破壁机中，加水到900毫升左右，启动“豆浆”键。

现在的破壁机啊，外面都有隔音罩，所以早上打也不会影响邻居。而且它还有预约功能，关上厨房门，也不会影响自己睡觉，早上起来就能喝，我觉得破壁机真的是早餐神器啊！

南瓜放入蒸锅，定时30分钟。

破壁机和电蒸锅，这两个都是全自动的，我每天早上都要用。

给你们看看我的鸡腿扒，配料表很干净哦，一点添加剂也没有。

每一片鸡腿扒都是真空包装的，冷冻着也不会坏。

吃的时候不用解冻，直接拆开包装，放入空气炸锅中。

空气炸锅设置200度15分钟，再翻面继续烤3分钟，上色更好看。

豆皮加水，泡软。

破壁机、蒸锅、空气炸锅都是自动的，不用人管，接下去就洗几个土豆，去皮、擦丝。

胡萝卜也擦丝，加鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉，搅拌。

面粉也不用特别多，能粘合起来就行，大约最后是这样的浓稠状。

平底锅加油，舀起一大勺面糊，压平，就是一个小煎饼。

小火，煎至两面金黄。

泡软的豆皮切成条状，青瓜拍散，装盘。

豆皮在沸水中焯一下。

捞起后，放入青瓜中，加适量酱油、蚝油、少许盐、醋、糖、剁椒，搅拌均匀。

打好的豆浆倒出，加了燕麦和山药片，非常浓稠顺滑！

算一算，除了煎饼是亲自动手，其它都是全自动的，是不是很省事儿？

哈，好妈妈，不一定要牺牲自己哦，完全可以轻松自在，对家人好，对自己更要好哦！