浙江这几天真是热疯了，天天38度，一出门，热浪滔天啊！

这么热的天，大鱼大肉是不想吃了，吃几个素菜吧，鲜美好吃又便宜，晚上还容易消化，不发胖。

晒晒浙江老两口的极简晚餐，一共只有3个菜，2菜1汤，全是素菜，简简单单，没有肉，花不了几个钱，却个个都好吃，我们两个吃得津津有味，全光盘！

有趣的是，网友评论：餐具比菜贵！

哈哈，对呀，仪式感的生活，不在于菜的贵贱，而在于对待生活的态度！虽然都是咱老百姓的家常小菜，成本低，但是认认真真吃饭，开开心心生活，就是人生赢家啊！

也有网友说：“知足吧，这生活水平打败了80%的家庭晚餐。”

哈，你们说呢？

第一个菜，素炒茄子。

说实话，茄子这个菜，是有人喜欢有人恨的，并不是每个人都喜欢。

就像我自己，小时候是很讨厌茄子的，总觉得它辣辣的，妈妈怎么强迫都不行。但是大学毕业后，妈妈突然发现我会吃茄子了。哈哈，确实，因为大四那一年，有同学点了一盘茄子，碍于面子吃了一口，却意外打开了世界新大门，从此就一发不可收拾地爱上了。

是不是好神奇？

而且我不仅喜欢吃浙江的茄子，连这种湖北高山的糯茄子，我也觉得别有一番风味。

我们这边的茄子是紫色细长的，这种糯茄子是很大的，皮有条纹，我也是第一次吃到，味道确实不一样。

茄子的皮有点韧性，里面的肉却特别糯，软软的，入口即化，也很好吃。不禁感叹我们国家真是地大物博，世间的美好各有千秋，同样都叫茄子，完全不一样的感觉。

这个素炒三丁，是我最喜欢的菜，没有一点肉，比肉更好吃。

它的食材很简单，花菇、胡萝卜、毛豆，这3样炒一炒，最后再勾个芡，味道鲜美，超级好吃！

刚才还收到群友的作业了，说很鲜，很好吃呢。

这个菜，得准备一个大勺子，舀一勺，胡萝卜甜脆、毛豆鲜嫩、花菇弹滑Q弹，一口三味，人间美味！

而且我告诉你，这个菜不仅好吃，营养也很好呢。尤其是花菇，是香菇的最高级，它的生长条件苛刻，不需要打药，不用担心污染，健康。而且，它里面还含有一种物质，可以提高人体免疫力，中老年人隔三岔五吃一点，好处多多呢。

最后一个简单，是上一餐剩下的骨头汤，加了一根玉米和少许金针菇，煮一煮，相当于酒店的高汤嘛，哈哈。

夏天出汗多，汤是一定要有一碗的，补充水分和微量元素啊。

下面说下做法。

首先，花菇提前泡发。

我这个花菇是特级，泡发率很高，所以泡发的时间也比较长，我是头天晚上放冰箱泡发的，这样就不用管它，方便。

非常厚实，长大很多，而且好香，泡发的时候就特别香，这个真的是其它普通香菇没有的特点。

再给你看看这个糯茄子，跟我的手臂对比一下，好巨大，有没有？

显得我的手好纤细，哈哈！

茄子洗净，切块，胡萝卜、花菇切丁，毛豆剥去外壳，再准备好姜蒜末。

锅里加油，先爆香姜蒜，夏天多吃点大蒜好，杀菌消毒哦。

加入茄子翻炒，可以先加一点点盐，这样茄子软的更快。

加入适量酒、酱油、少许糖，如果太干可以加一丁点水。

注意：茄子好吃的秘密来了，一定要加一点点糖，可以使茄子好吃100倍哦，这是妈妈教我的小技巧，敲黑板，是重点，要记牢哦。

这个茄子很有趣，炒好后，皮是绿色的，不是紫色的。

锅里加少许油，加入花菇、胡萝卜、毛豆翻炒，加少许水略煮，加盐、酒、糖、蚝油调味，最后加少许水淀粉勾芡。

这个汤嘛，真没什么好说的，反正就是加入玉米和金针菇，大约煮10来分钟，加点盐调味，就OK了。

夏天，就喜欢这样简简单单，清淡鲜美的小菜，你们呢？说说晚餐都在吃什么呢？