随着经济的发展，人们的生活水平在不断提高，由以前的吃饱，到后来的吃好，再到现在的吃健康，吃新奇，吃时 尚，而保健性蔬菜的产生便迎合了人们的需求。保健蔬菜不但是很好吃的高档蔬菜，而且还能提供观赏价值，最重要的 是吃了之后还能够有保健作用。如果在自家的阳台种上一些保健蔬菜，不仅可以绿化阳台，还可体验栽培乐趣，自己 栽培的保健蔬菜更有味吃得更放心。
一般的普通土壤重金属超标，对身体有害，还含有虫卵病菌，对蔬菜生长不利， 而且对家居环境也有影响；土壤比较沉重，运送到高楼层比 较费力麻烦，而无土栽培不存在上面这些问题。无土栽培是不用土壤，而用其他东西来代替土壤种植植物，如水培、基质培、雾培等。以下3种保健蔬菜已经在都市阳台上进行了成功的推广，现介绍如下。
1 菊花脑
又名菊花叶、菊花菜、路边黄等。以嫩梢嫩叶为食用部位，有小叶菊花脑和大叶菊花脑2种，以大叶者品质为佳。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质 外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清 热凉血、降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。适合无土栽培盆栽。
1.1 准备好无土栽培的基质
基质配比草炭土：蛭石：珍珠岩为3:1:1或者在市场直接 购买配好的无土栽培基质。由于菊花脑为多年生，花盆最好以外观好看、结实耐用陶盆为好。把配比好的基质直接装满花盆然后浇水。把基质拌均匀，使得基质完全浸透，基质含水标准：握手里成团，扔到地上散团。入盆时基质表面至盆边3~5 cm (每年添加基质2~3次)。
1.2 扦插繁殖
3月下旬至4月上旬进行扦插。选取强健无病斑的枝条，修剪到15~20 cm。把枝条下面嫩叶打掉直接进行扦插，扦插深度为枝条的1/3。扦插后把花盆放到不要让阳光直射的地方，大约14d后，菊花脑发新根成活。
1.3 成活后的管理
菊花脑耐瘠薄，很少有病虫害发生。但由于菊花脑生长期长，在每次采摘嫩梢后，要进行追肥，每次施固体缓释肥 适量。施肥时要尽量避开叶子，均匀地撒施在植株根部附近。 每次施肥后要及时浇水。菊花脑对光照要求不严格，但强光下生长品质差，因此盛夏时节要进行遮荫处理。菊花脑对水分要求比较严格，生长期要有充足的水分供应，在高温干旱季，要经常浇水；也可以使用厨余垃圾肥料进行浇灌，如淘米水、剩牛奶、剩豆浆、剩啤酒等。浇水的原则是保持栽培基质的见干见湿、小水勤浇。浇水过多过勤，易造成徒长、烂根烂叶。
2 紫背天葵
紫背天葵又名红天葵等，秋海棠科多年生无茎草本。因 嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值；还止血补血。在我国南方一些地区更是把紫背天葵 作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一，可直接炒食、凉拌或者拌上面粉直接蒸食。适合无土栽培盆栽。
2.1 准备好无土栽培的基质
可选用基质配比草炭：蛭石：珍珠岩为2:1:1,或者在市场 上直接购买配好的无土栽培基质。紫背天葵喜肥，在1L 基质里可掺入固体缓释肥15g, 混合均匀，把配比好的基质直 接装入花盆然后浇水，使得基质完全浸透，基质含水标准： 握手里成团，扔到地上散团。入盆时基质表面至盆边3~5cm (每年添加基质2~3次)。
2.2 扦插繁殖
在无霜冻的地区全年可进行扦插繁殖。一般在春、秋2季进行扦插繁殖。选择健壮无病的枝条，每根枝条可以剪成长度为15~20 cm 进行扦插。扦插深度为枝条的 1/3。插条应斜插，有利于生根。春季扦插，如遇低温，可以进行覆盖塑料薄膜进行保温保湿，一般在10d 左右即可生根。
2.3 成活后管理
紫背天葵抗逆性强，一般很少有病虫害发生，在新生枝 条长度达到15 cm 时，即可采收。每次在采摘嫩梢后，要进行追肥，每次施固体复合肥10g 左右。施肥时要尽量避开叶子，均匀撒施在植株根部附近，每次施肥后要进行浇水。紫背天葵喜温暖，耐阴。在冬季可把花盆挪入屋里或进行塑料膜覆盖，进行保温处理。
3 秋葵
秋葵又名补肾草，为锦葵科一年生草本植物。有红秋葵 和黄秋葵2种。叶、芽、花、果、种子均可食用，嫩荚肉质细嫩，含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，并可治疗胃炎、胃溃疡。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。可凉拌，蒸 煮，油炸，并做火锅原料。适合无土盆栽。
3.1 播种催芽
一般在4月上旬进行播种催芽。秋葵种皮比
3.3 提高播种质量
4月中旬播种3-4。播前进行种子处理，浸种前晒种选种， 选用25%咪鲜胺乳油2000~3000倍液浸种24 h, 直接催芽 播种，预防稻瘟病和恶苗病；合理用种，发芽率达到90%以上，播种量(干谷)67.5 kg/hm²； 分畦定量播种，采用人工撒 播，播后扫帚塌谷，要求不露谷粒。然后盖上防虫网。
3.4 化学除草
稗草为主的杂草，以封杀为主，于播种后20d 进行用药， 灌3cm水层，用2.5%稻杰900mL/hm²对水600 kg/hm²均匀喷雾。
3.5 加强田间管理
早稻直播田间管理要抓好三点：
一是查漏补缺，及时弥补，早稻基本苗以有5株/0.11 m² 以上为标准，如果不足进行补株，也就是基本苗为45万株/hm²标准。
二是平衡施肥，在早稻2叶1心时及时追肥，相差15 d 左右进行第2次追肥，巧施穗肥时间在第2次施肥时间后的20 d, 肥料用量要根据稻田的肥力确定，基蘖肥和穗肥的施用比例一般按6:4 的要求，如果要达到6750 kg/hm²稻谷的要求，施纯N 量在150~180kg/hm²。
三是水浆管理，水浆管理是防止直播稻后 期倒伏的关键技术，采用干湿灌溉为主，中后期田板要达到硬而不陷，只要保持田板湿润即可。如早稻直播时间在4月15日的，5月底搁田，结束时间在6月15日左右。
四是病虫害防治，由于是防虫网覆盖，在早稻生长期间没有防治。收获前7d 左右，可以断水。谷粒成熟70%收割。
4 青菜栽培技术
4.1 品种选择
夏季由于温度高，应选用生长速度快、耐热的蔬菜品种， 如日本早生华京等。用种量为5250 g/hm²。
4.2 整地播种
早稻收割后，揭去防虫网；清除田间稻草杂草等，耕翻 时施入三元复合肥225 kg/hm²,耕翻土壤，深度控制在10~15cm。选择适量的绿亨一号5000倍液进行土壤消毒。为了有效地防除草害，播后喷洒都尔除草剂300 g/hm²对水225 kg/hm²防除杂草。播种时，应先将细沙与种子均匀拌和，然后均匀撒播，播种后及时浇水。
4.3 覆盖防虫网
播后覆盖防虫网，同时挂好杀虫灯和性信息诱捕器，四周用土压实，棚架间用压膜线扣紧，留大棚正门揭盖，便于 进棚操作。
4.4 合理浇水
当外界的温度比较高时，防虫网内的温度更高，在一定程度上影响了蔬菜的生长。因此，在气温特别高时，可适当增加浇水次数，以控制网内相对湿度，达到降低温度的效果。
4.5 采收
采收前5d 揭防虫网，以确保优质高产、降低菜体硝酸 盐积累。青菜采收过早影响产量，采收过迟影响品质，因此要及时采收。夏播青菜播后20~25 d,长至5~10叶时即可采收上市。
