冬季正是进补的好时候!
不少叔叔阿姨为了补身子,会吃些牛羊肉、萝卜,以及人参、黄芪等药食同源的滋补品!
但是今天专家告诉我们,这些食材竟然也有阴阳之分!
只有选择适合自己体质的食物,进补效果才会更好,如果吃错了,可能适得其反!
哪些食物偏阴,哪些食物偏阳呢?它们分别适合什么体质的人群进补呢?
01
两条标准
辨别食物阴阳
专家介绍,食物的阴阳属性,是中医食补养生的重要内容。
中医所说的阴阳,其实是比较出来的。想要区分食物的阴阳,有以下两条标准!
1、以动静分阴阳
医籍中有提到“阴静阳躁”、“动而生阳,静而生阴”。
用动物性食物举例,兔子好动、跑得快,猪比较懒,不爱动,所以两者对比,兔肉偏阳,猪肉偏阴。
一些常见的药食同源的中药,也分动静。
如黄芪在补正气的同时,要排出邪气,属动态的补气药,所以偏阳;人参则是维持稳固正气,属静药,所以偏阴。
2、以寒热分阴阳
植物类食物大多以这条标准来区分阴阳。
根据中医性味归经,性寒的食物就是偏阴,性热的食物就是偏阳。
如常见的调料茴香、葱姜蒜、肉桂等,性温热,所以偏阳;丝瓜、冬瓜性凉,所以偏阴。
而动物类食物则是根据生存环境的寒、热来区分阴阳。
天上飞的、地上跑的,一般接受阳光较多,所以偏阳;而生存在水中的,一般偏阴。
杨主任提醒,区分阴阳时需要两条标准结合起来。
如虾、甲鱼虽然都生活在水中,但根据动静来说,甲鱼相较于虾,动得更少,所以甲鱼更偏阴,其滋阴的能力更强;而虾动得多,所以偏阳。
下图罗列了常见食物的阴阳属性,以供大家参考。
02
小动作
自辨体质阴阳
中医认为阴虚体质的人群,要多吃些偏阴的食物来滋补;阳虚体质的人,则应该多吃些偏阳的食物来温补。
我们如何知道自己的体质是偏阴虚,还是偏阳虚呢?
专家表示,摸摸自己的手心,感受一下自己的手心是偏热还是偏凉。
也可以再找一个人,两人手掌相对,来比较手心的温度。
手心凉,则说明体质偏阳虚,手心热体质偏阴虚。
因为中医认为,体质偏阳虚的人,会表现出手足发凉;而偏阴虚的人,会表现出五心烦热(包括手足心)。
所以可以通过感受手心温度,来对自身体质进行简单判断。
提醒:个体情况有差异,辨别法仅供参考,如无法分辨请找专业中医诊断。
如果阴虚、阳虚症状夹杂,寒热错杂,需要找专业医生诊断。
当偶尔想吃一些和自己体质阴阳不符的食物,又该如何做到既饱口福又养生呢?
比如现在螃蟹肥美,偏阳虚的人吃建议不要清蒸,可以搞个香辣蟹锅,加入花椒、姜、豆蔻等偏阳的调料一起烹饪;
如果是偏阴虚的人,想吃羊肉,建议清炖做法,或者放萝卜等偏阴的食材中和羊肉的温燥。
03
平衡阴阳
冬季进补有妙方
为了帮助各位叔叔阿姨在冬季更好地进补,专家们带来了一些药膳方!
1、阴阳双补方
临床上中老年人常见阴阳亏虚、气血亏虚,所以冬季进补要强调气血阴阳,平衡进补。
专家为此带来了一个进补的方子——气血阴阳滋补汤!
组成:黄精、北沙参、玉竹、当归、生姜、肉苁蓉、鸭肉。
做法:
最好选用老水鸭,洗净后切块,和切片的生姜、洗净的药材,一起加入锅中炖煮,大火烧开后转小火炖一个半小时左右,出锅前加入适量调料。然后喝汤吃肉。
此方中,肉苁蓉是平衡阴阳的关键,味甘性温,可以补虚和中。
注意此方中偏阴的食物(黄精、北沙参、玉竹、鸭肉)比偏阳的多,所以整体更侧重于滋阴,可以滋补肺、胃、肝肾的阴虚,更适合体质偏阴虚的人。
提醒:特别怕冷,尤其是腰腿格外怕冷的阳虚偏重人群不适用。
2、偏阳的进补方
专家们还为体虚乏力、大病初愈、气血两虚较重的阳虚人群带来了进补的药膳方。
参芪鳖甲鸽子汤
组成:党参、黄芪、醋鳖甲、鸽子
做法:先把鳖甲煎煮半小时,然后再放入剩下的食材一起炖煮。
醋鳖甲功效偏软坚散结,可抑制肿瘤,普通人想要滋阴潜阳效果更好,可以选用生鳖甲。
提醒:用药谨遵医嘱。
如果不喜吃鸽子肉,可以做参芪鳖甲饮。
也是先把鳖甲煎煮半小时,然后再把党参、黄芪加进去再煎煮半小时。
此方偏阳,偏阴虚人群慎用。
注意:文中药膳方仅供调理,不能代替药物治疗。