民以食为天，食以油为先。一日三餐，我们都在吃油。作为三大能量来源之一，选择健康的食用油去吃，确实是维护日常饮食健康的一个重要方面。

在日常生活中，如何选一款健康的食用油呢？

1.查看脂肪酸组成：

我们都知道，不饱和脂肪酸相比饱和脂肪酸，更有利于心血管健康。

因为它们可以帮助降低血液中的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇，LDL），同时维持或提升“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇，HDL）的水平。

在饱和脂肪酸中，又分为软脂酸和硬脂酸。

软脂酸是一种液态的饱和脂肪酸，相对于固态的硬脂酸，更容易消化和吸收。

优选富含不饱和脂肪酸（单不饱和和多不饱和）和软脂酸的油，不会给身体带来多余的负担，如南瓜籽油等。

尽量减少饱和脂肪酸含量高的油品摄入，比如棕榈油和部分动物油脂。

2.留意烟点：

烹饪时，油的烟点也是一个重要指标。烟点是指油开始冒烟的温度，超过烟点会破坏油中的营养成分并产生有害物质。

高温烹饪适合使用烟点高的油，如葵花籽油、南瓜籽油；低温烹饪或凉拌则更适合用烟点低的油，如橄榄油和亚麻籽油。

3.选择低温压榨油：

低温压榨的油保留了更多的天然营养成分和风味，避免了高温提炼过程中可能产生的反式脂肪酸和浸出工艺中的化学溶剂残留等有害物质。

4.注意新鲜度和保存：

购买时检查生产日期和保质期，新鲜的油品质更好。

储存时应放在阴凉干燥处，避免阳光直射，有些油如亚麻籽油需冷藏保存以防止氧化。

如果想省事的话，还可以直接选择像南瓜籽油的这种避光设计的包装，日常中也不用特别注意，就能把新鲜和营养都留住了。

5.多样化选择：

为了获取不同类型的脂肪酸，建议定期更换食用油的种类，这样可以从多种油中获得更均衡的营养。

如果实在不想费心费力地去频繁换油，南瓜籽油是一个不错的选择。

因为它Omega-3、6、9系的营养都有，油酸、亚油酸、亚麻酸一个都不少，脂肪酸比例非常均衡，更接近营养协会推荐的黄金比例1:1:1。

在日常生活中，橄榄油是高油酸用油，玉米油、大豆油、葵花籽油、核桃油是高亚油酸用油，亚麻籽油是高亚麻酸用油。

这种单一营养用油长期吃的话，容易营养失衡，给身体带来负担。

南瓜籽油的营养均衡，非常适合家庭烹饪，长期去吃。

少吃油，吃好油，平衡饮食，结合个人的烹饪习惯和健康需求，选择合适的食用油，为我们的身体保驾护航。