这个季节正是吃菠萝的季节，周末孩子在家，今天我们做个菠萝咕老肉吃，这道菜加入了菠萝，口感吃起来非常的酸甜，孩子超级喜欢吃。下面我们来看看具体的做法，这是我从市场上5块钱买的一个菠萝，谁能告诉我菠萝和凤梨有什么区别？可以在评论区留言。

原料：

鸡胸肉2块、菠萝半个、鸡蛋一个

调料：

食用盐、胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉、白醋

做法：

1、首先把菠萝头部去掉，尾部也给它去掉，头部留着我们摆盘还需要用，然后把菠萝分成两半，我们用一半就可以了，然后根据菠萝的大小切成三块，接着再切成小一点的块，切好之后放入到盘中，加入清水清洗几遍，洗掉菠萝的苦涩味道。

2、然后把鸡胸从中间分开，接着切成长一点的条，大约宽度一厘米，然后再切成大一点的块，宽度大约两厘米，大一点吃起来比较的过瘾，切好之后放入到碗中备用。

3、下面来腌制鸡肉，加入一勺食用盐，底味加入胡椒粉去腥。再来点味精提味，来点料酒，再加入生抽，下手给它抓一下，这里要多抓上一会让鸡肉充分吸收调料的味道，这样味道更足才好吃。

4、然后加入一个完整的鸡蛋，再加入两勺的玉米淀粉，没有的用别的淀粉代替也可以，加入鸡蛋会让鸡肉炸出来的味道更加的酥脆，玉米淀粉抓至到粘手的状态，像这个样子就可以了。再加入少许的食用油，加入食用油可以锁住鸡肉的水分，并且炸肉的时候也不容易粘连，然后腌制15分钟备用。

5、准备一个小碗.碗中加加入食用盐，一大勺的白糖，一点点的白醋，再来点生抽调色，再加入大量的番茄酱或者番茄沙司都可以。再来一勺玉米淀粉，加入小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀备用，我们提前做好料汁炒菜就不会慌。

6、油温5成热，逐个下入鸡肉炸一下，这里的鸡肉一定要逐个下入，这样才不容易粘连在一起，手要贴着油面下入，这样比较安全，下锅之后不要马上搅动它，要让鸡肉定型以后再用酵梨轻轻的搅动，就算有粘连在一起的轻轻一敲就开了。然后把火关掉，利用油的余温清炸一下鸡肉，这样炸出来的鸡肉内部比较嫩，还不容易夹生，外部也不容易柴这个过程要用照理轻轻的搅动一下。

7、炸上大约两分钟，打把火打开，继续小火给它炸上两分钟，然后再把火调大大火炸大火给它炸一个酥壳，这样吃起来的口感比较酥脆。一直炸成鸡肉，外表颜色金黄，像这个样子就可以出锅了，放入滤网中控一下油。

8、起锅烧油，加入我们之前调好的料汁，用铲子不停的搅拌，这里火调的小一些，一直搅到汤汁比较粘稠，加入少许的食用油，再次搅拌一下，加入食用油，汤汁会更加靓丽。

9、然后加入肉，青红椒也加进来，用铲子快速的翻炒一下，要让鸡肉都裹上酱汁才漂亮才好吃，然后把菠萝加进来，用铲子翻炒一下，翻炒的时间不用长，炒成这个样子就可以装盘了，装入盘中这颜色也太漂亮了，香味也散发出来了，把菠萝的头部放进来装饰一下，这样一道非常好吃的菠萝咕老肉就做好了。