2015年，中国牛肉消费量占肉食类9.7%。

2020年，中国牛肉消费量占肉食类14.8%。

中国消费者对牛肉的需求量在迅速增加，以2023年的数据为例，中国本土牛肉产量为753万吨，但全年牛肉消耗量却高达1027万吨，中间的274万吨牛肉空缺必须要依靠进口解决。

中国牛肉进口量从2016年的58万吨，一路快速增长到了2023年的274万吨，足以说明，我们对牛肉的需求量，真的非常高。

然而一个奇怪的现象出现了，在我们的常规认知中，进口的东西普遍要比本地的贵不少，但中国本地牛肉售价45元/斤，而进口牛肉却仅有15元/斤，进口牛肉非但便宜，甚至还便宜了一倍多。

1.饲养成本低，肉的品质一般

2023年，中国进口牛肉约274万吨，其中巴西牛肉高达200多万吨，是主要牛肉出口国，所以咱们讨论进口低价牛肉，只需要讨论巴西牛肉即可。

巴西国土总面积851.49万平方公里，是南美洲最大的国家，位居世界第5，北部为热带雨林气候，中部为热带草原气候，南部部分地区为亚热带季风性湿润气候，整体大多数地区温润多雨，对农业的发展具有先天优势。

巴西农牧业极其发达，被誉为21世纪的粮仓，全国可耕地27亿多亩，尚有15亿亩未开发利用，大豆、咖啡、蔗糖、柑橘产量居世界首位，天然草场更是辽阔无比。

巴西的肉牛主要集中在巴西高原，在饲料方面的成本极低，因为受气候影响，草场的植物生长速度非常快，这些肉牛直接去啃草就行了。

不过由于巴西出口的牛肉属于草饲类型，营养分配不均匀，肉质偏硬，吃下去口感偏柴，虽然巴西肉牛的年龄不大，但咀嚼的时候确实费劲，并且蛋白质含量也比精心谷饲的牛肉要差不少。

2.养殖运输成本低

老生常谈的问题，为什么国内农牧业的养殖成本高？

主要原因在于机械化程度低，人工成本高，美国养殖场一个工人往往可以负责几千头牛的日常，因为人家的养殖自动化水平高，不仅养殖过程轻松便捷，人工成本还很低，就算一整个大型养牛场，往往不超过10人。

但是国内的养牛场规模不大，基本都是中小型，属于“小而散”的类型，换句话说，你让一个小型养牛场斥巨资购买先进自动化设备，老板第一个站出来反对，咱每年就挣那三瓜两枣的，哪有钱买高科技设备，再加上众多人工成本，国内牛肉的价格自然居高不下。

当然了，巴西牛肉为啥便宜，倒也跟自动化技术没啥关系，因为他们走的是另一条道路，那就是散养。

散养能有啥成本？靠山吃山，靠水吃水，地上有草就吃，而巴西草场受气候影响，嫩绿的植物一茬接一茬的茁壮成长，只要找1~2个人放牛即可，成本也能压缩的很低。

此外，巴西海运发达，桑托斯港作为拉美航运枢纽，也能进一步压缩牛肉综合成本。

我们的牛为什么不能散养？

小规模是可以的，但大规模肯定是不行的，首先咱们国内人口众多，数据已经超过了14亿，为了保障粮食供应，每一亩地都显得尤为珍贵，而且一旦放开散养政策，按照养殖户的习惯，很容易直接破坏环境，造成水土水流，土地荒漠化，到时候想要修复，投入的资金远超养牛收入。

巴西为啥适合大规模散养，是因为巴西背靠亚马逊雨林，肥沃的土壤、充足的阳光和湿润的水汽，这些条件缺一不可。

很显然，中国和巴西的气候条件不同，国内适合散养牛的草场数量较少，并且巴西的牛种基因跟中国的不同，简单的说，巴西的肉牛即便在野外都能保持健康，不容易生病，但中国的肉牛长期在野外，发病率高，并且产肉率低，所以看似都是肉牛，但每个产地的肉牛对野外的适应度不同。

既然进口牛肉才15~20元/斤，为什么国内牛肉卖40~50元/斤？

虽然都是牛肉，但卖这个价位的进口牛肉，基本都是草饲牛肉，口感不佳，而国内卖40~50元/斤的牛肉，属于谷饲牛肉，饲料成本、人工成本、租金等加起来，才达到了40~50元/斤的售价。

换一个角度出发，正是因为有了便宜进口牛肉，国内牛肉商家才不敢随意涨价，假设一下，如果进口牛肉卖15元/斤，国内牛肉卖85~95元/斤，虽然一个草饲一个谷饲，但价格相差太大，很多消费者反而会选择低价的草饲进口牛肉。

所以低价进口牛肉，反而会限制本土牛肉的高价，并且激励国内养殖场不断优化养殖技术，变相敦促他们在养牛这条道路上前进，切勿不思进取，聊着聊着，怎么有点像新能源车的感觉。