文 |Ziya Joymaker
编辑 |创始人纪 老绿豆
中国的速冻水饺品牌有三全、思念、湾仔码头三大剑客，其中三全是其中的老大哥，2023年的年营收预计达到76亿。
三全是中国最早做速冻水饺的品牌，其创始人陈泽民也是中国第一个速冻水饺的发明人。但这位速冻水饺领域的开拓者，却46岁才开始创业的。
那么陈泽民作为一名医生，为什么要选择水饺领域创业呢？三全发展至今又经历过哪些机遇和挑战呢？本期创始人纪就来带大家走进陈泽民的创业故事。
闲不住的副院长陈泽民生于1943年的河南，年轻时期的陈泽民成绩优异，爱好广泛。他先是在新乡医学院攻读医学，在业余时间也喜欢钻研无线电和电路之类的玩意。
但陈泽民的爱好虽多，却唯独没有水饺。陈泽民的人生在46岁以前和食品产业是没有任何关系的，他当了27年的医生。直到80年代改革开放的到来，让陈泽民也想创业试试。
陈泽民在1986年时就有创业的念头了，当时陈泽民已经是郑州第二人民医院的副院长，已经很少需要去亲自做手术了，大部分时间都在坐办公室。
这种清闲的工作让闲不下来的陈泽民感到厌倦，他很想去创业试试。按理说陈泽民作为资深医生，创业的首选方向肯定是医药才对。
但一番斟酌后，陈泽民发现医药行业门槛太高，投入过大，自己这点工资经不起折腾，只能退而求其次选择了低门槛的食品领域。
1989年，陈泽民正式辞职创业，创立了“三全冷饮”，卖一些冰淇淋之类的零食。没错，大名鼎鼎的三全的前身就是个卖冷饮的小卖部。
陈泽民的创业属于小个体户，基本没什么品牌效应，很长一段时间都和附近的冷饮店拉不开差距。
陈泽民不甘平庸，不打算继续守着没有前途的个体零售，转而进军制造业。此时，陈泽民喜欢发明的爱好就派上了用场。
速冻水饺第一人前文中咱们说过，陈泽民在工作之余特别喜欢捣鼓小发明，动手能力极强，他在郑州当外科医生的时候甚至借鉴刮胡刀的原理发明过一种新型收割机，还获得了国家专利。
于是在决心转战实业后，陈泽民就开始琢磨生产些什么东西好，在1990年的一次哈尔滨之旅时，陈泽民从饺子里找到了灵感。
陈泽民前往哈尔滨的时候发现当地的饺子很好吃，而且哈尔滨居民保存饺子的方式也很有意思。八九十年代中国的冰箱还不普及，但哈尔滨的气候就是天然的冰箱。
当地的居民将饺子经过干燥处理后就可以依靠冰冷的气温保存很久，陈泽民从中发现了商机。
他心想：如果能用工业方式复刻这种冷藏饺子的方法，或许就能让饺子成为可以长期保存的商品，速冻饺子的概念就此形成。
陈泽民说干就干，他火速赶回了郑州，在家里研究了三个月的时间发明出了中国第一个速冻水饺，并申请了国家专利。
陈泽民很快就将自己的新发明投入生产，而中国人对饺子的热爱，让陈泽民的速冻水饺一经推出就销量大涨。速冻水饺大获成功后，陈泽民就触类旁通。
他认为一些和水饺性质相似的产品也能做成速冻食品，比如汤圆。很快三全就推出了速冻汤圆、速冻春卷等一系列速冻产品。
当然，任何企业家的创业之路都不可能一帆风顺，陈泽民虽然在行业中先发制人，但在1996年，一个来自香港的品牌强势进入市场，一时间竟然打得三全措手不及。
这个品牌正是湾仔码头，湾仔码头虽说创立时间比三全晚的多，但湾仔的创始人臧健和是个市场营销的天才。
她利用给百货商店送冰箱的战略抢占了大量市场，很快就让湾仔码头的市场占有率超过了三全。面对这个强势崛起的竞争对手，三全又是如何应对的呢？
平价水饺龙头品牌在96年湾仔码头进入内地市场时，其最大的优势就是有钱。臧健和在不久前拿到了6000万美元的巨额投资，让她可以放开了在内地建立生产、物流等系统。
还靠着给门店送冰箱的方式抢到了大量的市场份额，此时的三全肯定没有湾仔码头那么有钱，因此陈泽民选择了另一个发展思路，那就是在成本方面扩大优势。
为了达到这个目标，陈泽民先是给产品明确定位。由于湾仔码头主打的是中高端市场，陈泽民就让三全走平价路线，避开了一部分和湾仔的竞争。
其次就是和供应商达成合作，陈泽民的三全从2000年开始就和河南的许多农户、农产品生产基地和养殖场达成了合作，让三全能拥有稳定的原材料供应，有效降低了生产成本。
并且湾仔码头此时也很配合，湾仔码头本来就打算做中高端市场，既然三全都主动走平价路线了，那大家就各退一步，因此双方基本上没有过什么恶性竞争。
靠着对自身的明确定位，以及对供应、生产技术的不断革新，三全很快就奠定了自己平价水饺老大哥的地位。不过就在三全的发展蒸蒸日上的时候，陈泽民开始“不务正业”了。
2008年时三全顺利在深交所上市，走到这一步里程碑时，陈泽民决定退居二线，将三全交给了企业中的年轻一辈来打理。
此时的陈泽民已经74岁了，他表示年轻一代能做的比自己更好。不过潇洒退休后的陈泽民也没闲着，他又跑去研究起了年轻时热爱的机械和医学。
陈泽民退居二线以后就经常自己搞发明研究，还创立了万江能源公司来专门研究太阳能和地热。在2016年时万江公司在郑州建立了河南第一个民营的地热探井，陈泽民在水饺领域之外又缔造了一个商业成就。
陈泽民现在已经80岁了，他的生活重心早就不在商业领域，但他缔造的企业辉煌至今。2023年三全食品的年营收预计达到76亿元，在速冻水饺领域是当之无愧的第一名。
陈泽民的创业历程看样子有些随性，但有时候正是这种随性洒脱的态度，反而能够取得更大的成功。
