文 | 老绿豆
编辑 | 创始人纪
众所周知，蜜雪冰城靠着超高的性价比一直统治着平价奶茶的市场，而如今有一家奶茶品牌居然要在性价比领域挑战蜜雪冰城，这家奶茶店就是甜啦啦。
创立于2015年的甜啦啦如今全球门店突破7000家，除了在中国进展迅猛之外，还在东南亚、北美和欧洲四处扎根，大有成为全球品牌的趋势。
那么甜啦啦是如何发迹的，它又是哪来的底气敢和蜜雪冰城玩价格战呢？本期创始人纪就来带大家走进甜啦啦的发展故事。
小品牌闷声做大创立于2015年的甜啦啦，在很长一段时间里一直都是个小透明品牌，直到2020年才进入快速扩张的模式。甜啦啦创始人名叫王伟，早年是开麻辣烫的小个体户。
在进军奶茶领域之前，王伟就在麻辣烫领域有七年的经验，但显然麻辣烫的生意王伟并不是很满意。
2012年后一些大品牌麻辣烫四处攻城掠地，餐饮小个体户的生意是越发难做了。王伟果断决定急流勇退去别的领域碰碰运气，那么他为何会选择奶茶作为新事业的起点呢？
2015年的中国茶饮市场还不是巨头统治的时代，当时的茶饮市场大部分是城市本地品牌占据主流，就连蜜雪冰城，喜茶等如今的大佬，在当时也很难攻破地域壁垒。
直到两三年后这些品牌在全国建立供应体系，因此这段时间可以说是中国中小型茶饮品牌的黄金时期。
王伟就是看准了这个机会才选择茶饮领域。不得不说王伟的运气很好，当时的蚌埠茶饮市场虽然算不上一片空白，但并没有某个品牌独占鳌头，这给了甜啦啦宝贵的发展窗口期。
在创立的第一年里，王伟就利用从事餐饮时丰富的经营经验，让甜啦啦的门店数量逼近一百，成为了蚌埠规模最大的茶饮连锁品牌。
但正如咱们之前所说，此时的蜜雪冰城等大品牌已经开始建立供应体系了，在全国市场铺开只是迟早的事。那么在巨头入侵的威胁之下，王伟做了哪些应对策略呢？
摸着蜜雪冰城过河王伟很清楚，未来中国奶茶的时代一定属于跨地区品牌，甜啦啦不能继续只在蚌埠窝着，为此他制定了两个计划。
首先是开放加盟，当时甜啦啦在整个安徽都有一定知名度，有开放加盟的条件，同时还能给王伟不少资金支持。
其次就是建立生产基地，面对未来可能的竞争，保持成本优势是至关重要的，想做到这一点就必须有自己的生产基地。
计划确立后就是执行，在2015年末到2017年初的时间里，王伟稳步走完了这两步计划。2017年时甜啦啦在安徽已经有了400多家门店，还有着完整的供应体系。
此时的甜啦啦算是在中国的茶饮市场站稳了脚跟，王伟接下来要做的就是让甜啦啦走出蚌埠，布局全国。
2017年时中国的茶饮市场进入了群魔乱舞的时代，各大奶茶品牌都在变着花样的制造噱头，从讲故事到卖情怀应有尽有。
然而此时有一家异类，靠着性价比硬是打出了一片天，这家品牌就是蜜雪冰城。王伟认为卖情怀不长久不稳定，甜啦啦的发展应该学习蜜雪冰城。
因此甜啦啦每到一处都要建立生产基地，还会提前和本地的原料供应商合作，在产品上也力求平价亲民。因此甜啦啦和蜜雪冰城一样，核心阵地是三四线城市。
事实证明实惠永远都有大量受众，甜啦啦虽说很长一段时间都没什么爆发增长的机遇，但胜在稳定。不过如果仅仅如此的话，甜啦啦也就是个小号的蜜雪冰城罢了。
而且蜜雪冰城的体量远比甜啦啦要大，并且蜜雪冰城不仅有更大的生产基地，原材料供应商也比甜啦啦更多，跟蜜雪冰城死磕价格一定是必死无疑。
那么王伟是如何找到与蜜雪冰城的差异点，成功打出自己的特色的呢？
快速扩张布局全球到了2020年时，中国的奶茶市场彻底卷成了麻花，各大奶茶品牌从产品到包装几乎在用穷举法搞新花样，甜啦啦想在产品或者设计上搞弯道超车显然不容易。
不过这也得看对手是谁，蜜雪冰城的SKU并不是特别多，销量最大的产品也就那几种，因此甜啦啦也开始积极开发新产品，靠着数款特色单品成功在平价市场开辟了差异化赛道。
到了这一步，甜啦啦的崛起就没有太大的障碍了，并且2020年的疫情对于甜啦啦来说，某种程度上也算是一种助攻。
作为一个主打性价比和下沉市场的品牌，疫情对于甜啦啦的打击并不十分严重，此消彼长之下甜啦啦就获取了更多的生存空间。
到了2023年疫情得到控制后，甜啦啦更是以每年千家门店的数量飞速发展。时至今日甜啦啦的门店已经突破七千，有望成为中国新的万店茶饮。
在去年中旬甜啦啦还开启了自己的全球发展战略，先后在印尼、北美、西欧开枝散叶。茶饮黑马这一称谓，甜啦啦实至名归。
当然，任何一个品牌的发展都不可能一帆风顺，甜啦啦如今的快速扩张也是有代价的。甜啦啦自从创立品牌以来就一直在开放加盟制度，打响名气后慕名加盟的创业也越来越多。
不过甜啦啦如此之快的发展就意味着对于加盟商的生存缺乏保证，甜啦啦在去年一年时间里就暴增了两千多家门店，大部分门店都是三年内新增的。
因此短时间内还难以看出甜啦啦加盟商的存活率。如果甜啦啦在发展的同时还能兼顾加盟商的管理，那么这个品牌的潜力将会远超预期，但显然这不是个容易的事。
至于甜啦啦未来究竟会向何种方向发展，只能交给时间和市场来回答。
