“立夏吃3宝,一年身体好”,指哪3宝?咋吃更营养?5月5日立夏,再忙记得吃,应季而食的传统别丢

小茉莉美食记 2024-04-26 07:11:54

时光飞逝,转眼间今年的四分之一成为过去,与夏天有关的日子如期而至。春天代表着萌动与生机,而夏天则意味着蓬勃与繁荣,有的人喜欢春花如诗,但也有的人更爱夏花灿烂,每个季节都有着独特的美好,这便是大自然的神奇之处。

立夏节气为漫长的夏日拉开了序幕,意味着此后阳光越来越强烈,温度越来越高,降雨也不再是蒙蒙的细雨,而是瓢泼大雨,粗犷多变的气候成为日常。这样的环境,对于我们来说并不容易度过,所以要早做打算,调整好身体,以免在漫漫长夏中受苦。

“立夏吃3宝,一年身体好”,哪3宝?咋吃营养?5月5立夏,记得多给家人吃。应季而食是我们日常饮食的依据,看似简单的四个字蕴含着大智慧。遵循这一原则,不仅能够品尝到各种食材最鲜美的滋味,而且还能抓住其最营养的时候为身体进补。立夏来临,下面就来跟大家分享3种应季营养的好食材,为度夏做准备,也为一年的好身体助力。

立夏第1宝:毛豆

“夏吃豆,赛过肉”,初夏时节,新鲜脆嫩的毛豆大量上市了,其富含易于消化的蛋白质,膳食纤维,维C,以及钙,铁,铜,钾等成分,有助于滋补身体,保护肝脏,强壮筋骨,增强身体免疫力等。无毛豆不夏天,其实除了水煮之外,毛豆烧菜也是相当美味,荤素皆宜,鲜嫩下饭。

推荐吃法:素炒毛豆

1、新鲜的毛豆借助剪刀将两端剪开,继而取出其中的豆粒,表面的白色薄膜可以用清水冲一冲去除。另外多准备一些蒜蓉,小米椒两三个。

2、起锅烧油,首先将毛豆倒进去热油中进行翻炒,待其颜色变深时,将蒜蓉倒进去,与毛豆一起炒半分左右,使蒜香味渗入毛豆中。

3、烹入一点生抽,蚝油,另外补一点热水,盐,炒匀之后焖五六分钟,将毛豆充分焖到熟透。接着开大火收一收汤汁,最后撒小米椒碎,翻炒几下,马上从锅中盛起。

立夏第2宝:黄鳝

初夏时节,淡水鱼类进入鲜美的时刻,而这个季节最不能错过的当属黄鳝,其富含高质量蛋白质,卵磷脂,dha,鳝鱼素,维生素A,以及钙,铁,锌等元素,有助于补虚养血,通便排毒,补充脑力,保护视力等等。其肉质细腻,吃起来十分过瘾。

推荐吃法:家常烧鳝鱼

1、鱼类的表面普遍比较粘滑,黄鳝更是如此,在购买时记得让店家帮忙清理出内脏并剪短。回家后我们淋一点白醋,淀粉,抓拌一遍,再换水彻底洗净。

2、锅中加些水,同时淋一些花雕酒到里边,把黄鳝段倒进去,煮两三分钟,待肉质微微发白时,从锅中捞起。

3、另外起锅烧油,放些蒜瓣,姜丝以及小米椒来炝锅,这些料头有助于去除鳝鱼的腥味,起到增香的效果。

4、待锅里的料头炒香后,把鳝鱼段倒进去继续炒匀,之后放酱油,料酒,盐,少许糖以及一碗热开水,先用开盖煮十分钟,接着盖住焖十分钟,将肉彻底焖透并入味,就可以关火装盘了。

立夏第3宝:冬瓜

夏天食材充盈,可选择性多,其中瓜类不能错过,尤其是冬瓜。夏天意味着潮湿闷热,而冬瓜水润可口,富含维C,纤维素,以及钾,磷,钙等离子,有助于补充水分,清热排毒,除湿健脾,开胃消暑等。天热了,可以用冬瓜煮汤,炒菜,蒸着吃等,十分的清爽解腻,身体内外都舒畅。

推荐吃法:冬瓜排骨汤

1、一斤左右的猪小排提前浸泡两个钟头左右,这样能够将其中的血水,异味等都泡出,煮汤喝更鲜美。

2、首先将排骨放到锅里,继续加入大量的凉水,置于灶台上开始煮,水沸之后不要立即关火,持续煮十分钟,其中的杂质脏东西彻底煮出后再捞起。

3、黑皮冬瓜肉质紧实,更适合煲汤,将其处理干净之后,改刀为大块。

4、除此之外搭配一些配菜,胡萝卜和玉米也是补充的煲汤食材,分别准备一根,处理成大段。

5、首先将排骨放到锅中,加足量的饮用水,炖一个小时左右,初步炖透,其他的食材放到里边,继续用小火炖四十分钟左右。

6、玉米与胡萝卜的加入使得汤汁本身带着淡淡的清甜,调味只需补一点盐。这样喝上一碗,清爽解渴,每一口都是营养精华。

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