说起厦门的烧酒配，那这家小酒馆你得收藏好，越夜越是座无虚席，很是火爆。

位于将军祠附近的酒品知麻馆，盲点不出错，酒品种类多，老饕们都在推荐，在宵夜档里很有名气。明档厨房，上下两层，一楼是简洁的桌位，二楼有包厢，最大的包厢还配有茶桌仔。包厢比较抢手，最好提前预定。

第一次来不懂吃什么，招牌通通点上了一轮，发现真的完全不出错。

好吃的猪肝，是它家的当红招牌，每桌必点，看起来平平无奇，确实十分惊艳，猪肝处理得很棒，好嫩，拌汁算是清爽，味极好，难怪每桌必点。

招牌干煎米血，别轻易尝试，不然你会上瘾，厦门最好吃的米血是它无疑，内里软软糯糯，外皮煎得干香有味，一口一个完全停不下来。

火红脆皮肥肠，清洗得十分干净，无异味，裹粉炸制，细品带着点特别的香料味，入口香酥，越嚼越香。

在烧酒配里看到脆皮乳鸽，那是相当惊喜的，看起来十分诱人，皮脆肉香，蘸上梅子酱，清新又解腻，很有酒店的水准，很是推荐。

炝拌血蛤 ，汁调得特别的好，不会偏咸，很鲜，重点是都是已经掰好的，吃就完事了，很省事。

新鲜的虾子，香嫩的肉羹，还有鲜脆的小管，这个水煮三鲜光看着就很棒，小管是一整个的，吃起来还爆汁，很温和的辣度，汤和配菜也好味，忍不住想夸它。

老菜脯鳝鱼粥，很有意思，鳝鱼、牛肉、老菜脯，味道很鲜，滋味很好，热乎地来上一碗，暖胃又解酒，喝不喝酒都合适。

霸王花炖文蛤腱子肉，有点老广特色，腱子肉汤加上文蛤，鲜上加鲜，清甜又滋润的汤品，喝完好舒服。

椒盐鸭头适合下酒 ，炸得干湿度正正好，香而有肉，来上口酒，棒！

下酒菜中怎么能少得了小龙虾，馋嘴虾尾，份量好足，甚至不用剥壳，咬开虾肉也就出来了，底部的黄瓜也招人爱，入味好吃。

虾酱丝瓜 ，虾酱恰到好处，还有九层塔点睛，真是鲜香。

布仔豆腐，炸得金黄的色泽很讨喜，咬上一口，酥脆水嫩 ，特色的酱油水蘸酱，又增添了鲜味，有普宁豆腐那意思。

永安黄椒活肉 ，肉很嫩又鲜，黄椒辣得恰到好处，拌得味道很足。

菠萝排骨，新鲜的菠萝，恰到好处的酸甜，底部座冰，很用心的摆盘， 小酒馆这样不俗的水准就真的很卷。

当我们吃完准备撤离时，爆满还有等位的，很是火爆。想来也是，盲点完全不出错，烧酒配的价格，小酒馆的文化，私房菜般的出品，难怪越夜越热闹。