＃段誉寻面，不止于面＃

第534站：渝嘴·程小面

程小面，老板之高调，他说什么啦啦面馆、太婆面馆，在他面前都是垃圾，他教徒弟不收费，除非徒弟赚了钱，他就喜欢我们看不惯他，又玩不死他的感觉。

程小面环境卫生，服务友好，老板偶尔到店，嬢嬢勤劳能干，售卖品类较多。对于这样的面馆，很难每种产品都保持较高水准，因为厨者精力有限。

杂酱使用的是猪腿肉，肉感满足，肉香有所感知。辣椒部分乌黑发亮，没有苦味，油温把控准确，花椒的麻并不抢味，双椒香气薄弱，比例相对均衡，油酥花生和芽菜可圈可点。味道层面缺少厚重感和醇厚度，可以作为周边工作餐的选择。

程小面的味道是重庆小面的味道，它不张扬不热烈，不出色不拔萃。可能老板为了营销，自媒体的表现特别用力，让人产生激动情绪。它的味道足够平凡，但是老板不想平凡。

段氏一颗星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之