今天朋友请我去厦门新开业的SM城市广场三期吃饭，到店里餐品还没上桌呢，服务员就直接抬着一根“杠”上桌来了！真的是让我开了眼界，我暂且将它称之为一根长约一米左右的木质棕色扶手状器物吧。没想到服务员拿着那根扶手就直接往我餐盘上怼，正当我以为要发生什么大事的时候，服务员娴熟的用手拧动了扶手一端，然后居然从这个扶手里轻盈落下了令人着迷的黑胡椒粉末！
从“扶手”里撒落的是香气迷人的黑胡椒粉末，这时候我才惊觉，原来这根“扶手”其实是一个巨大号的黑胡椒研磨器！哈哈哈哈~实在是有够惊讶惊喜的！没错了，今天我就是来SM三期的这家传位牛扒吃他家美味的牛排的，和牛排最搭的自然是美丽又迷人的反派…额，跑题了，是黑胡椒粉啦！快，跟上我看看这家新餐厅都有啥好料！
传位牛扒位于新开业的厦门SM三期四楼，是我一直都很喜欢的已经开了6年的餐厅超级牛扒的2.0升级版哦！他家依然采用的是我比较喜欢的黑色搭配原木色，加上十分好看的花砖，还在餐厅内引入了高大绿植，宽敞通透又带有一丝私密感，现代中又带点复古，把水泥的刚硬建筑打扮得温柔自然，给人一种既舒服又浪漫的感觉。
一款牛排，四种风味！这是传位牛扒的创新吃法，一款牛排可以吃到四种不一样的风味，四种烹饪方式，低温慢煮、干式熟成、湿式熟成、果木烤淡腌！不用再纠结要吃那种风味了，一次四种，我全都要！切好的牛排分成四份，摆放在漆黑保温的火山石之上，上了桌一定要趁热吃，赶上牛排最嫩的时候，趁它不注意，一口吃下，爽哉！
四款牛排推荐从1到4依次品尝，口感由淡到浓，一次收获四种味蕾满足的同时，也可以在品味中找到属于自己最喜欢的那种味道！低温慢煮，在55℃水温下，保持真空慢煮3小时，最大程度减少水分流失，保留牛肉原始本味和充盈汁水，肉质细腻柔和。湿式熟成，高温烘烤锁住汁水，吸收果木香，肉质鲜嫩多汁纤维感足！干式熟成，经过风干发酵，无需调味直接煎制，口感丰膄紧实，香气馥郁，鲜嫩不柴！果木烤淡腌，采用果木烘烤，高温锁住汁水，散发果木香，是最经典的口感，百吃不厌！
餐厅门口的干式熟成柜，肉的种类多，熟成的天数会对牛肉口感有不同的影响。我们选择干式熟成40天的极佳魔王骨，据说风味最佳哦。
更有干式熟成50天的战斧牛排，真的如其名，跟一根战斧一样，想象一下拿着一根油光发亮的战斧，大力向敌人砍去…错了错了，大口大口咬下，那得有多畅快呀！牛排里透着果木清香，吃起来外酥里嫩还富含汁水，鲜嫩无比，实在是赞！
除了各种牛排，我还很推荐他家的法国AAA鹅肝，超大一片的香煎鹅肝，用苹果片和面包片当衬托。一起拿起咬下，香嫩肥嫩爽滑香脆甜蜜各种口感融合在一起，当鹅肝的肥嫩轻轻滑过喉咙，你就能体会到这种神仙般的美妙感觉。答应我，一定要吃它！
还有还有，他家的刺身也是值得一说的，黑松露极佳牛小排刺身和帝王鲑刺身也都是我喜欢的菜品，与煎烤过的肉完全不同的口感，爽滑香嫩的原汁原味，清爽鲜甜！还有鲜果蔬菜沙拉，淋上油醋汁，一起“吃草”也是不错的解腻神器！
主食的食神羊肉炒饭粒粒分明，耐嚼味足，口口香气十足！黑松露奶油宽面奶香四溢，富含嚼劲，入口一刻黑松露香气溢满嘴巴，极致体验！浓汤有菌菇、金瓜、莴笋三种可选，平时喝菌菇汤比较多，今天尝试一下比较甜的金瓜浓汤，浓稠香甜，也是十分的好喝！
传位牛扒的环境优雅又浪漫，很适合约会、亲子、聚餐、商务宴请等，而且他家据说还是sm商圈唯一可办沙龙的品质西餐厅，拥有的独立包间，可同时容纳近30个人哦！喜欢浪漫的你，喜欢美食的你，千万不要错过这家传位牛扒哦！快点来钦点他家那根巨大的“扶手”黑胡椒研磨器为你服务哦！哈哈哈
图/文 影子君Kiro
