南州大暑何可当，雪冰不解三伏凉，翻译成白话文，说的是，南方的酷暑天气中，即使是冬天的雪和冰也无法缓解三伏天的炎热。

7月22日就是今年的大暑节气，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气，大暑指的是炎热之极，相对于小暑来说会更加的炎热，阳光最为猛烈、最炎热的节气。高温酷暑，潮湿多雨，虽然这样的自然气候对于我们来说，甚是难受，但非常有利于农作物的生长，农作物在此期间也是成长最快的时间段。

大暑来了之后，从节气的角度来说，秋天就不远了，但在日常生活中，依旧处于头伏和中伏之间的时段，大家是不是会感觉到酷暑难耐。白天胃口差、晚上睡眠差，上班就打瞌睡，总感觉身体累没有精力，出现这样的情况，排除身体健康方面的原因，很有可能就是您饮食上的问题。

老一辈常说“大暑不补，秋天受苦”，所以，我们需要在大暑节气时，调理好我们的饮食，多吃一些营养丰富易消化的食物，比如一些能给我们的身体补充蛋白质，增强体力的食材。

两天前我媳妇拉着我去超市买菜，我要购买碳酸饮料她不同意、要购买西瓜她也不同意、甚至连她最喜欢的酸奶、冰棒雪糕冰激凌她也不让我买，让我听她的。

买了一只三黄鸡、还有一些鸡腿鸡翅膀、然后又去买了一些莲藕，难道是要莲藕来煨鸡汤？我有点看不太懂。

买了一些排骨之后，又买了一些长豆角和小米，最后拉着我去水果区域，买了一些水蜜桃，就准备回家了。

回家的路上，我询问我媳妇，你买的这些食材全都没有相互可搭配的，你让我回家怎么做着吃？

我媳妇笑着说道：三天后就是大暑节气，要多吃鸭肉鸡肉、反正我购买的这些食材，是对我们的身体健康有帮助的，这种5种食材，能够营养消暑，还能增强体质。

明日大暑，别忘吃“1肉2菜1谷1果”，补消耗强体质，为入秋打基础，下文给大家说说我媳妇在大暑节气准备的这些食材，都可以做成哪些菜肴？

三天后是今年的大暑，又是三伏天里头伏的最后几天，在如此炎热的大暑节气，应该如何保持身体健康，我们应该少做三事，记住“清、补、动、静”这 4 个字，为秋冬健康，打下良好的基础。

少做三事：

1. 少贪凉：在炎热的天气里，人们总是喜欢吃些冷饮、吹空调来解暑。然而，过度贪凉会损伤脾胃，影响身体的消化功能。所以，大暑期间，要适量食用冷饮，避免长时间待在空调房里。

2. 少熬夜：夏季昼长夜短，很多人会习惯熬夜。但熬夜会打乱人体的生物钟，影响睡眠质量，还会导致免疫力下降。因此，要保证充足的睡眠，早睡早起。

3. 少生气：炎热的天气容易让人心情烦躁，而生气会引起肝气郁结，对身体不利。我们要学会调整心态，保持心情愉悦。

记住 4 个字：

1. 清：大暑时节，饮食要以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜水果，如西瓜、黄瓜、苦瓜等，有助于清热解暑。

2. 补：由于出汗较多，身体的水分和营养流失较快，所以要及时补充水分和营养。可以喝一些绿豆汤、菊花茶等，既能清热又能补水。

3. 动：适当的运动可以促进血液循环，增强体质。但要避免在高温时段进行剧烈运动，选择清晨或傍晚时分进行一些如散步、瑜伽等轻松的运动。

4. 静：夏季气候炎热，人容易感到疲惫。在空闲时间，可以进行一些静养活动，如读书、冥想、听音乐等，让身心得到放松。

大暑将至，天气愈加炎热。在这个时节，我们要特别注意养生，以保持身体的健康，下文给大家分享适合这个季节的5种食物，以及这些食物的烹饪方法，期望大家喜欢。

1、鸡肉

大暑节气，酷热难耐，吃鸡肉成为了许多地方的传统习俗，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供充足的能量，帮助我们抵御炎热的天气。

鸡肉性温，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在大暑这个湿热的季节，食用鸡肉可以帮助我们排出体内的湿气，达到消暑的效果。

鸡肉中含有的多种营养物质，如维生素 C、E 等，具有抗氧化和增强免疫力的作用。在大暑期间，吃鸡肉可以提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

推荐食谱：炖土鸡汤

需要的食材：土鸡一只、红枣5颗左右、生姜一块、大葱葱白一小段、香菇适量、食盐适量、细粉丝一小把；

1、超市购买一只2-3斤左右的土鸡，如今的土鸡价格不便宜，一只就要100多，其实还是挺贵的，所以，不光要做得好吃，还要尊重食材；

2、超市的工作人员会帮我们分割成小块，前几天去超市购买的时候，工作人员比较忙，所以，回家后按照家人喜欢的大小进行分割，同时将干香菇清洗干净后用温水泡发，给红枣去核；

3、剁成小块的鸡肉，不着急焯水，在清水中多浸泡一会，大约1个小时的样子，这一步的主要作用是通过浸泡去除鸡肉中的血水和杂质；

4、之后给鸡肉焯水，温水下锅，放入3-5片切好的姜片和葱段，大火煮沸，撇清浮沫之后捞出，然后还需要在清水出反复冲洗，洗掉鸡块上附着的浮沫，这样炖好的鸡汤才会干净；

5、我家的砂锅是直径22厘米的，不算小，但也不大，放入一整只鸡的鸡块之后，其实也加不了太多的清水，这是我想说的重点，清水一定要放凉水，清水的量也不能太多，太多相反将鸡汤的鲜味给稀释了，反而不好吃；

将鸡块、生姜、葱段、香菇和红枣一同放入砂锅之中，大火煮沸之后，盖上锅盖转小火，焖煮40分钟，将鸡块炖煮软烂；

6、鸡块炖煮软烂之后，再放食盐调味，这时可以将姜片和葱段捞出；

7、我媳妇喜欢吃细粉丝，加入适量的粉丝，煮熟之后，一锅鲜美的土鸡汤就做好了；

2、莲藕

大暑吃莲藕不仅是一种传统习俗，莲藕性寒，具有清热降火的功效，能帮助消除体内的燥热，让人感到清凉舒适。

莲藕富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养丰富的食材。在大暑期间食用莲藕，能够为身体补充所需的营养，增强体质。

莲藕是夏季的应季食材，此时的莲藕新鲜可口。吃当季的食物，符合自然规律，也更有利于身体健康。

推荐食谱：莲藕排骨汤

食材：莲藕、猪筒骨、猪脊骨、姜片、食盐

具体做法：

1、短粗色泽偏红，7孔的莲藕、手感比较粗糙的那大概率就是粉藕，选择这样的莲藕，炖汤时，莲藕汤中的莲藕才是粉糯的，汤色也不会发黑。

2、切莲藕的过程中，也需要准备一大盆清水，清水中加入少许白醋，切好的莲藕直接放入清水中浸泡着，之后等到下锅炖的时候捞出莲藕，莲藕也是不会变黑的。

3、莲藕切成滚刀块后，盛放于大盆中，加入少许的食盐，腌制出莲藕中的汁水，腌制的时间大约10分钟左右，然后再将莲藕清洗干净，放入排骨汤中，莲藕能够在短时间内变的粉糯。

4、在湖北煨汤、炖汤，使用的是砂锅铫子，极具地方特色，这样的锅具，才能煨出鲜醇的莲藕排骨汤，这种砂锅铫子的优点是可以过滤厚油，而且煨汤的过程还不会“干水”。

5、从莲藕排骨汤的角度来说，猪脊骨还是非常适合炖汤的，但大家也要有心理准备，脊骨上肉少，都是骨头，可能还会有点骨髓而已，喜欢吃肉的小伙伴最好购买后排。

6、猪脊骨焯水，去除肉腥味后，加入开水、姜片和腌制过的莲藕，如果使用大一些的砂锅煨莲藕汤，时间就要更久一些，砂锅炖莲藕汤，需要1-2个小时的时间，也是大火煮沸后转中小火，足够的时间，莲藕的口感终究是粉粉的。

7、莲藕汤煨好之后，盛入碗中后再加入食盐、胡椒粉调味，放入少许葱花，一碗美味的莲藕排骨汤就做好了。

3、豆角

豆角，作为夏季的常见蔬菜，在大暑期间更是备受青睐，需要注意的是，在食用豆角时，一定要确保煮熟煮透，以避免食物中毒。同时，也要注意饮食的搭配，保持营养均衡。

大暑时节，正是豆角大量上市的季节。此时的豆角新鲜、口感好，是人们喜爱的应季蔬菜之一。

豆角含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、补肾止泄等功效。在炎热的大暑，食用豆角可以补充身体所需的营养，增强体质。

豆角性凉，具有清热解毒、消暑利湿的作用。在大暑这个炎热的节气里，吃豆角可以帮助人们缓解暑热，带来一丝清凉。

豆角中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于在大暑期间容易食欲不振的人来说，豆角是一种不错的选择。

推荐菜谱：肉丝炒豆角

食材：豆角、五花肉少许、蒜末少许、小米辣2根、里脊肉少许、食盐、生抽、食用油、白砂糖、水淀粉等。

具体做法：

1、首先处理里脊肉，先切成肉片，再改刀成肉丝，然后将肉丝腌制一下，放入清水和少许淀粉，抓拌均匀，同时多抓拌一会后放入少许生抽，再次抓拌至较为粘稠的状态后，放入食用油，锁住水分，放入冰箱腌制10分钟。

2、豆角掐头去尾，清水冲洗干净之后，放入清水中浸泡10分钟，这时可以加入少许食盐，这样处理后的豆角，清洗的比较干净，吃的时候，也能比较安心。

3、清水浸泡豆角的时候，将五花肉去皮后切成薄片，一小块五花肉就够了，主要是煸炒出五花肉中的油脂，这样比直接使用猪油来的更加美味一些。

4、我们选择最简单的处理方法，将浸泡好的豆角沥干水分，蒸锅里的清水煮沸后放入豆角，大火蒸5分钟后盛出待用。

5、锅中放入少许食用油，微微加热后，放入腌制好的肉丝，将肉丝滑散炒至变色，然后盛出待用。

6、锅中留底油，放入五花肉片，煸炒出油脂，将五花肉煸炒至焦黄的状态后，放入蒜末和小米辣炒香，放入蒸熟的豆角翻炒均匀后，放入炒熟的肉丝，再次翻炒均匀后开始调味。

7、加入少许食盐、白砂糖和生抽，翻炒均匀后，一盘美味的肉丝炒豆角就做好了，肉丝的口感嫩滑、五花肉的口感焦香、豆角的口感脆爽，这盘炒豆角会非常的开胃下饭。

4、小米

小米，这一古老的粮食作物，在大暑时节更是备受推崇，小米被誉为“五谷之首”，富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素 B1、B2、膳食纤维等。在大暑这个炎热的节气里，食用小米可以滋补身体，为我们提供充足的能量。

大暑时节，气候湿热，人体容易出现湿气重的症状。小米具有清热利湿的功效，能够帮助排出体内的湿气，让我们的身体更加清爽。

小米性温，对脾胃有很好的调养作用。大暑期间，人们的肠胃功能相对较弱，食用小米可以舒缓肠胃，增强消化功能。

推荐食谱：红枣红薯小米粥

食材：小米、红薯、红枣、冰糖

具体做法：

1、红薯去皮后清洗掉淀粉，改刀成小块，然后将红枣清洗干净之后，也浸泡在清水中，有时间的情况下，可以给红枣去核。

2、小米提前浸泡40分钟，吸饱水分后，淘洗干净，然后将砂锅清洗干净后，依据小米的量，按照1碗小米，大约12碗清水的量，在砂锅中将清水煮沸。

3、煮沸后，放入小米，头五分钟需要不停搅拌，再次煮沸后，加入2-3滴食用油，这时可以放入红枣，等到再次煮沸后转小火慢煮。

4、盖上锅盖，留下小缝隙，防止溢锅，大约需要煮30分钟的样子，揭开锅盖，放入红薯，之后继续小火慢煮10分钟。

5、最后放入少许的冰糖，冰糖完全融化之后关火，焖上5分钟，一锅美味的红枣红薯小米粥就煮好了。

5、桃子

大暑将至，酷热难耐，各种应季水果纷纷登场。其中，桃子以其甜美多汁的口感和丰富的营养成为了大暑时节的宠儿。

大暑时节，正是桃子成熟的季节。此时的桃子新鲜可口，水分充足，是人们品尝水果的好时机。桃子富含多种维生素、矿物质以及纤维素，不仅能为身体提供所需的营养，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

桃子性凉，具有清热解暑的功效。在炎热的大暑，吃一个桃子，既能解渴，又能给身体带来一丝清凉。

挑选桃子的技巧？

在日常生活中，去菜市场挑选桃子，大家牢记这几个小技巧，挑选的桃子一定香甜多汁，汁水足口感棒。

1、挑选桃子，首先看看桃子的绒毛，当然，我们这里所说的是毛桃，而不是油桃，需要挑选绒毛多的桃子，绒毛多说明桃子比较新鲜。

2、挑选桃子的时候，注意桃子色泽，最好是挑选红中带黄的桃子，如果是全红的，有可能是催熟的桃子，而且口感也可能会涩一点。

3、手感也很重要，挑选桃子需要选择重量重一些的桃子，个头差不多大的同时，尽量挑选重一些的，原因在于越重的桃子，所含的汁水就会越足，手感自然会重一些。

4、不要购买过软的桃子，这种桃子是熟过头了，很快就会变质腐烂，大家最好选择硬中带点软的桃子。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！