秋天就适合吃些养脾胃的食材，正好今天在菜市场看到铁棍山药，家里还有两个苹果，所以给大家分享这个酸甜可口没有添加剂的苹果山药做法。下面是苹果山药球的做法：

需要准备的食材：苹果、山药、白糖、糯米粉、面包糠、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、首先，用清水将苹果冲洗干净。然后，使用削皮器将苹果的外皮削去，注意要把苹果表面的果蜡和杂质去除干净。将削好皮的苹果放在擦丝器上，擦成细丝。擦丝的过程中要注意安全，避免擦到手。擦好的苹果丝放入一个干净的容器中备用。

2、先把山药用清水冲洗干净。接着，用削皮器把山药的外皮削掉。由于山药的黏液可能会引起皮肤过敏，所以在削皮的过程中可以戴上手套。把去皮的山药放在擦丝器上擦成丝，和苹果丝放在一起。

3、将擦好的苹果丝和山药丝放入一个较大的容器中，加入白糖，用筷子或勺子搅拌均匀，使白糖充分融化并与苹果丝和山药丝混合。把混合好的苹果山药丝静置一段时间，大约10分钟，让苹果丝析出一些水分。然后，分多次加入糯米粉，每次加入后都要搅拌均匀。糯米粉的用量要根据苹果和山药丝的水分含量来调整，以能够揉成一个不粘手的面团为宜。

4、从搅拌好的面团中取出适量的面团，放在手掌心，用双手将其揉成圆形的小球，大小可以根据个人喜好调整，一般直径在3厘米左右。将揉好的山药球放入装有面包糠的盘子中，轻轻滚动，使山药球表面均匀地裹上一层面包糠。

5、在炒锅中倒入适量的食用油，油的用量要能够没过山药球。将油加热至6成热（大约160℃），可以用筷子插入油中，当筷子周围出现小气泡时，说明油温合适。把裹好面包糠的山药球轻轻地放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免互相粘连。用中火炸制，期间可以用筷子轻轻翻动山药球，使其受热均匀。炸制大约3分钟，直到山药球表面呈现出金黄色，即可捞出，沥干油份。

6、炸好的苹果山药球可以趁热享用，口感酥脆，内部软糯香甜。如果一次制作的量比较多，可以将剩余的山药球放在密封的容器中，在常温下可以保存2天，放入冰箱冷藏可以保存5天。再次食用时，可以用微波炉加热或者用油炸一下，恢复其酥脆的口感。

制作时咱们要注意以下这些问题：比如红富士苹果，其甜度高、水分充足，在制作过程中能使馅料口感更好。如果苹果太酸，可能会影响整个山药球的味道，需要适当增加白糖的用量来调节甜度。最好选用铁棍山药，其质地更为细腻、软糯。在削山药皮时，一定要戴上手套，因为山药的黏液中含有植物碱，直接接触皮肤可能会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒。这时可以适当增加糯米粉的用量，或者将苹果丝稍微挤一下，去除多余水分。油温过高会使面包糠迅速变焦，而内部还没有熟透；油温过低则会使面包糠吸收过多油脂，导致山药球油腻。如果大小不一，可能会出现小的山药球已经炸焦，而大的还没有熟透的情况。

山药球的外层包裹着一层金黄酥脆的面包糠，经过油炸后形成了诱人的外壳，咬下去发出清脆的声响。而内部是由苹果和山药混合制成的馅料，山药经过擦丝、揉团等处理后依然保持着软糯的质地，苹果丝则增添了软嫩的口感，形成了鲜明的对比。苹果自身含有丰富的果糖，再加上制作过程中添加的白糖，使得整个山药球甜度适中。山药本身淡淡的清香与苹果的果香相互融合，香味在口腔中弥漫，给人带来愉悦的味觉享受。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！

#苹果山药球 #山药 #健脾 #健脾养胃 #健脾祛湿 #养孩子就是养脾胃 #下午茶甜品 #宝宝辅食下午茶 #美食 #美食教程 #图文 #图文来了 #图文伙伴计划 #秋天也太适合吃这些了吧

外酥里嫩，好吃到爆的椒盐脆皮鸡腿，一口鲜嫩爆汁！

星沙美食地标，十年湘味传承，惊艳味蕾，畅享地道湘菜！

软糯香甜、糯唧唧的紫薯糯米球，好吃到停不下来！​