大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入秋天以后，虽然气温有所下降，但是下降得不够明显，并且依旧维持在30度左右的高温。所以，入秋以后，受到高温天气的影响，空气也是燥热燥热的，让人非常难受，而且还容易燥热伤肺、上火冒痘和喉咙干痒。而这种燥热的气候环境，在民间又被称之为“秋老虎”。因此，“秋老虎”来了，我建议大家顺应季节而食，多喝八道营养美味的润秋汤，不仅润燥润肺，而且补水助吸收，帮助清爽过秋天。接下来，我分享一下这八道润秋汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、竹笋水鸭汤
准备食材: 水鸭、竹笋、姜片、葱段。
做法步骤:
1、竹笋清洗干净切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入竹笋焯水，再捞出沥干水分备用。
2、水鸭剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
3、焯好的竹笋放入炖锅中，接着往里加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮一个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、猪肝瘦肉枸杞叶汤
准备食材: 猪肝、瘦肉、枸杞叶、枸杞子、姜丝。
做法步骤:
1、猪肝切成薄片清洗干净，然后加入姜丝、料酒、食盐和鸡精一起搅拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净瘦肉切好，然后把枸杞叶清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再往里加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入猪肝和瘦肉一起炖煮三分钟左右，接着加入枸杞叶一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、丝瓜蛤蜊汤
准备食材: 蛤蜊、丝瓜、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至开口后，再捞出沥干水分备用。
2、丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3、炒出香味以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着加入蛤蜊一起炖煮两分钟。
4、接着往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉汤
准备食材: 番茄、牛肉、姜丝。
做法步骤:
1、把牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再往里加入适量的清水大火煮开。
3、接着转中小火煮一分钟，然后把腌制好的牛肉煮一分钟煮熟。
4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
五、冬瓜肉末汤
准备食材: 冬瓜、瘦肉、香菜、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把冬瓜去皮清洗好，再切成薄片备用，接着准备好香菜碎。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入少许的生抽提鲜，然后倒入冬瓜一起翻炒均匀。
3、炒出香味以后，接着往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右。
4、再往里加入适量的食盐调味，接着撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、山药牛肉汤
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、香菜碎。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒。
3、煸炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟左右煮熟。
4、最后加入牛肉一起煮一分钟，再加入适量的食盐调味，撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、娃娃菜豆腐鸡蛋汤
准备食材: 娃娃菜、蟹味菇、豆腐、火腿、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜和蟹味菇，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个土鸡蛋油煎，煎至鸡蛋两面金黄后，再盛出切小块备用。
2、火腿切薄片，然后把豆腐切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入蟹味菇炒软。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着加入火腿、鸡蛋一起煮两分钟，再加入娃娃菜烫熟。
4、最后往里加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、香菇海带冬瓜汤
准备食材: 香菇、海带、冬瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、香菇清洗干净切薄片，然后把海带准备好，接着把冬瓜去皮切薄片备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入香菇和海带一起翻炒均匀。
3、炒香以后，再加入冬瓜一起翻炒均匀，接着往里加入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮五分钟。
4、最后再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
