滋阴补肾、润肺润燥的银耳汤。

说说菌类食材！

1. 在冬季特别为大家介绍的是菌类的食材，尤其推荐黑白木耳，也就是平常说的银耳还有黑木耳。之所以这两种食材这么好，是因为菌类被称为素中之荤，因其含有非常高的蛋白质，而脂肪含量很低且富含纤维素，有滋补身体、润肠通便、排毒养颜的效果。

2. 在这里给大家推荐一款非常好的饮品，即双耳汤。如何制作呢？其实很简单。取适量的干木耳和银耳泡发后用水焯一下，焯过之后放在榨汁机里打成粥状。每餐之前喝一小碗，连续喝三五天就会发现上火症状或便秘症状会消失，或者饭量减少体重也会降下来。

3. 银耳现在市面上非常多，挑选时要选朵比较大且颜色发微黄色的，不要选特别白的，特别白的很多是经硫熏制而成，选微黄的，拿起来朵很结实且闻起来无刺鼻气味的较好。

4. 木耳的选择也是如此，一般选颜色发黑色或褐色但表面发亮，背面发灰的这种木耳较好。因为市场上现在有种叫做地耳的，地耳也属于菌类，功效差不多但口感不如木耳好，且价位可能低些，所以很多人用地耳冒充黑木耳。