分享3款好吃美食的做法。

一、农家一碗香

步骤：

1.准备食材：猪肉、青椒、红辣椒、鸡蛋、大蒜头、姜、生抽、糖、油、鸡精、蚝油、米酒等。

2.猪肉切成片，用淀粉和少许油抓匀。

3.鸡蛋磕入碗中，夹破蛋黄即可，不用过度划散。

4.起锅烧油，油五成热时，下鸡蛋煎香，然后翻面，盛出切成小块，待用。

5.锅中留油，下猪肉翻炒变色，盛出待用。

6.锅中油倒干，中小火，下辣椒干煸，加盐，辣椒煸软。

7.下猪肉翻炒均匀，加鸡精和耗油、生抽、米酒、糖调味，加鸡蛋，翻拌均匀。

8.起锅装盘即可。

注意事项：

1.猪肉不需要提前入味，直接炒即可。

2.煎鸡蛋时要注意火候，避免煎糊。

3.辣椒可以根据个人口味调整用量，不喜欢吃辣的可以少放或者不放。

二、湖南小炒肉

步骤：

1.准备食材：五花肉、青尖椒、红小米辣、姜、蒜粒。

2.湖南辣椒洗净，斜刀切片。

3.蒜，姜切碎。

4.带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会，用刀切成薄片，放少许盐与料酒腌至1小时。

5.锅里油烧热，放入五花肉，炒至肉片两面都成焦黄色，炒出多余的油脂，有些硬度即可。

6.锅里铲出一些油，留少许油，放入姜蒜炒香倒入辣椒和红小米辣炒香。

7.倒入五花肉，放入酱油，翻炒出香气出锅即可。

注意事项：

1.炒此菜一定要螺丝椒或羊角椒，怕辣的朋友可以换成其它辣椒，不过味道会欠缺很多。

2.炒此菜不需要加水，油稍微多放点，这样炒出来的肉更香。

3.炒的时候火候要掌握好，不要太大，以免炒糊。

三、香辣鸡胗

步骤：

1.准备食材：鸡胗、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精等。

2.鸡胗洗净，切成薄片，加入料酒和盐腌制10分钟。

3.干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4.起锅烧油，油热后下入花椒煸炒出香味，捞出花椒丢弃。

5.加入干辣椒段、葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

6.下入鸡胗翻炒至变色。

7.加入生抽、老抽、蚝油、白糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8.最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鸡胗熟透入味即可。

注意事项：

1.鸡胗要切成薄片，这样更容易熟透和入味。

2.干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3.炒花椒的时候要控制火候，不要炒糊了。