秋季天气干燥，入秋之后很多朋友都会出现皮肤干燥、口干舌燥等症状，这个被称为是“秋燥”，出现秋燥之后就要正确的“润燥”，俗话说：“燥则润之”， 那秋季怎么润燥呢？一般都会选择从饮食入手，秋季可以适当食用一些养阴清热、润燥止渴的食物，莲藕就是不错的选择；

莲藕是秋季上市的一种水生蔬菜，营养价值特别高，含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，有补中养神，健脾养胃、润燥的功效，莲藕的做法有很多，生熟吃法不同，功效也不一样，清炒、炖汤、煮粥、做藕饼等等；

秋季吃莲藕我更喜欢炖汤，一是因为秋季天气干燥，需要多补充水分，喝汤就是途径之一，莲藕汤不会很油腻，补充水分的同时还能补充各种营养，是秋季喝汤的不二选择，二是食材经过炖煮，一般都会比较软烂，秋季是健脾养胃的好时机，炖煮的比较软烂的食材也更好吸收和消化；

莲藕汤的经典搭配就是排骨，排骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还有补中益气、滋阴健脾的功效，排骨可以选择仔排，仔排炖汤口感更好，油脂含量也低一些，下面和大家分享家庭版莲藕排骨汤的做法，一个电压力锅就能搞定，做法简单，喜欢的朋友可以试试！

【莲藕排骨汤】

【原材料】莲藕、排骨、生姜、食盐、料酒；

【莲藕排骨汤的做法】

1、准备适量的排骨和莲藕，具体比例没有要求，食材的数量可以根据家里人的数量准备；

2、仔排清洗干净，放在大盆中浸泡半小时，浸泡出排骨中的血水，能减少腥味，还能省去焯水的步骤，浸泡排骨的时候把莲藕也处理一下，莲藕要用老藕，老藕更适合炖汤，老藕清洗干净之后去皮，切成滚刀块；

3、仔排浸泡好之后，再次清洗干净，清洗干净的仔排放在电压力锅中，加入藕块、生姜、适量的清水，少许料酒去腥，少许食盐调味，莲藕和排骨一起炖煮会更方便，莲藕块可以稍微切得大一点，这样一起炖的时候不会炖烂；

4、内胆放进电压力锅，选择低压炖煮，等它炖好就可以了；

5、时间到，炖好就能出锅了，装盘，可以撒上少许葱花点缀，也可以不撒，营养好口感好的莲藕排骨汤就完成了；

6、莲藕粉粉糯糯，排骨也软烂了，没有多余的调味料，但味道却特别鲜美；

莲藕排骨汤的做法总结：

1、炖莲藕排骨汤的时候还可以加点红枣、胡萝卜、玉米等配菜，营养更丰富；

2、如果排骨喜欢软烂一些的，可以把排骨先炖煮一会，再加入莲藕一起炖煮；

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