凉拌虾仁蚕豆是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。以下是一份简单的菜谱：

主要材料：

新鲜虾仁 200克

嫩蚕豆 150克

红椒 30克（可选，增加色彩和口感）

香菜 少许（可选，增加香气）

蒜末 适量

盐 适量

糖 少许

醋 适量

香油 适量

生抽 适量

芝麻 少许（可选，增加香气）

制作步骤：

准备新鲜虾仁，用清水冲洗干净，去掉虾线，沥干水分。

嫩蚕豆剥去外壳，清洗干净，沥干水分。

红椒去籽，切成细丝；香菜洗净，切成小段。

烧一锅开水，放入虾仁和蚕豆，焯水至虾仁变色、蚕豆熟透，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡一会儿，以便更好地保持色泽和口感。

将虾仁和蚕豆捞出，沥干水分，放入大碗中。

加入红椒丝、香菜段、蒜末、盐、糖、醋、香油、生抽等调料，拌匀。

最后撒上少许芝麻，增加香气。

拌匀后即可食用，也可放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

这道凉拌虾仁蚕豆色香味俱全，清爽可口，是一道不错的夏季凉菜。希望你喜欢！

菜品名称：豌豆炒牛肉粒

牛肉切成小粒，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

豌豆洗净，红椒和洋葱也切成小粒。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

加入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色。

加入豌豆和红椒粒，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

最后加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮几分钟，让豌豆熟软。

出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，牛肉粒鲜嫩，豌豆和红椒的清爽口感相互搭配，是一道家常美食。希望你喜欢！

菜品名称：甜豆拌胡萝卜

主要材料：

甜豆（又称荷兰豆）150克

胡萝卜100克

蒜末适量

盐适量

糖适量

醋适量

香油适量

鸡精（可选）适量

制作步骤：

甜豆洗净，去两头，撕去老筋，切成小段。胡萝卜洗净，切成细丝。

锅中烧开水，加入少许盐，放入甜豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜绿。

胡萝卜丝也用同样的方法焯水，捞出过冷水。

将甜豆和胡萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、鸡精（可选）和香油。

拌匀所有材料，让调味料均匀裹在甜豆和胡萝卜丝上。

可以撒上一些葱花增加香气，再次拌匀即可。

装盘上桌，即可享用。

这道菜是一道简单清爽的凉拌菜，甜豆和胡萝卜的搭配口感清脆，酸甜可口，非常适合作为开胃菜或夏季凉菜。希望你喜欢！