快要过年了，在春运的路上，回家的行李中都塞满了带回家的年货，冰箱里已经没有剩余的空间，但东西还是塞不下。准备了这么多的东西，很难吃的完，所以这些食物就要留到过年以后吃。

有时大家在做饭的时候把握不好量，通常都是宁可多做一点，也不能做少了。有的人因为工作忙碌，早上起的太早，没有时间做饭，但又不想饿肚子，所以就提前一晚上把饭菜多做出来一些，留着第二天吃。但是问题又来了，饭菜经过一夜的搁置以后，就成了隔夜菜。有一种说法是隔夜菜不能吃，容易致癌，那隔夜菜是不是真的不能吃呢？

其实并非所有的隔夜菜都不能吃，但有4种隔夜菜是真的不能吃！

1、菌类食物

菌类食物含有很高的营养价值，并且味道很鲜，比如蘑菇、杏鲍菇等，它们也是人们餐桌上不可或缺的美食。但菌类食物要当餐做当餐吃，如果留到第二天再吃，就会让其产生大量的硝酸盐残留物质，对身体有害。

2、海鲜食物

海鲜是很多人都喜欢的，尤其是逢年过节的时候都会备上一些，估计今年过年很多家庭就会在餐桌上摆上海鲜。但是海鲜如果吃不完就不要再吃了，海鲜隔夜以后会产生蛋白质降解物，不管对肝脏还是肾脏都有伤害，而且还容易导致腹痛，腹泻等症状。

3、绿叶菜

绿叶菜是大家每天都要吃到的，因为其中含有很多人体需要的物质，比如维生素、膳食纤维等，对人体的健康很有益。绿叶菜也要尽可能的喝多少吃多少，如果隔夜了，即使保存的再好，也会让亚硝酸盐的含量升高，所以不要再吃了。

4、豆浆

豆浆是大家都很喜欢的早餐，可以搭配着鸡蛋或是油条来吃，但是很多人都不知道隔夜的豆浆也是不可以喝的，豆浆隔夜以后很容易生出细菌，如果本身肠胃就比较脆弱，喝过之后容易出现肠胃或肚子不适。

上面提到的4类饮食，隔夜以后就建议不要再食用了，直接倒掉吧，以免给身体或者身体内的器官带来伤害。尤其是食物，隔夜后产生的亚硝酸盐，容易在人体内与其他成分相结合，对肝脏造成伤害。而肝脏又是帮助排毒解毒的器官，如果他受伤了，就有可能让体内的毒素堆积，诱发肝炎、肝硬化等疾病。隔夜食物还会直接对肠胃造成影响，轻则引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，严重的还会造成胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

当然了，咱们身边除了上面提到的四种食物以外，还有一些其他的隔夜菜，应该怎么处理呢？

在此建议大家，蔬菜尽量当餐做完当餐吃，而荤菜如果保存得当，第二天也是可以食用的，但是在食用之前要把菜热透。

另外，还有一些隔夜的汤汤水水，保存得当的前提下依然可以继续喝，建议用保鲜膜或保鲜盒封存好以后，每天喝多少就用勺子舀出多少，剩下的继续存放。